膳食纖維有分類 只有一種膳食纖維才降糖

膳食纖維作為人類第七大營養素，在膳食生活中越來越得到人們的重視。但很多人卻不知道，膳食纖維也有分類，吃對了才能為人體健康帶來積極作用。

膳食纖維有兩種，功效大不同

根據膳食纖維溶解度的不同，可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維：可溶性膳食纖維，可溶解於水，並能被大腸中微生物酵解。它不僅能延長胃的排空時間，延緩葡萄糖的吸收，還能降低血膽固醇水準，進而起到預防肥胖的作用，患有糖尿病、高血脂等患者可多食用此類食物。

不可溶性膳食纖維：不可溶性膳食纖維既不能溶解於水又不能被大腸中微生物酵解的一類纖維，常存在於植物的根、莖、乾、葉、皮、果中。它雖不能參與人體體液和血液的循環，但卻能減少排泄物在腸道的停留時間，增加糞便的體積，起到潤腸通便的作用，容易便秘的人群可多食用。

膳食纖維與糖尿病防治

1.多食膳食纖維可防2型糖尿病

歐洲糖尿病研究學會會刊《糖尿病學》雜誌刊登的一項新研究證實，多攝入膳食纖維有助於降低罹患2型糖尿病風險。

2.膳食纖維在糖尿病飲食治療中的作用

飲食治療是各種類型糖尿病治療和預防的基礎，膳食纖維在飲食治療方面又有著舉足輕重的作用。

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下面一起來看看膳食纖維在糖尿病治療中的作用有哪些。

①阻礙葡萄糖及脂類的吸收。膳食纖維中的果酸可延長食物在胃腸內的停留時間，延長胃排空時間，減慢人體對葡萄糖的吸收速度，使人體進餐後的血糖值不會急劇上升。經胃消化的食糜在超微膨脹的可溶性纖維的包裹下形成凝膠狀物質，在外周形成保護層，限制營養物質向腸道黏膜表面彌散，從而阻礙葡萄糖、三醯甘油及膽固醇在腸道的吸收。

②增加胰島素的敏感性。膳食纖維可提高外周組織對胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，降低血糖水準，控制肥胖，同時也有益於胰腺功能。

③產生飽腹感。膳食纖維，特別是可溶性纖維，可以減緩食物由胃進入腸道的速度並具有吸水作用，吸水後體積增大，產生飽腹感而減少能量攝入，達到控制體重和減肥的作用。

④降低腸道消化酶的活性。膳食纖維也可通過改變腸道內消化酶活性，緩慢釋放葡萄糖。某些膳食纖維可干擾胰酶分泌的反饋調節，通過降低人類小腸內胰澱粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性調節代謝。還有研究表明膳食纖維可抑製a澱粉酶作用於澱粉，延長酶作用於澱粉時間，降低葡萄糖的釋放速度。

⑤激活甘糖合成過程。在甘糖合成過程中，合成酶磷酸化激活甘糖合成酶，導致甘糖生成，但是糖尿患者中缺乏這一活化作用。膳食纖維可增加甘糖的合成，使肝甘糖含量上升。

因此，營養學家建議糖尿病患者在每日膳食中應添加燕麥片、蕎麥等粗糧，以及海帶、魔芋和富含纖維的新鮮蔬菜等食物。

文獻：

膳食纖維在糖尿病飲食治療中的作用 家庭醫學

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膳食纖維與脂代謝及糖尿病關係的研究進展 醫學資訊

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膳食纖維對糖尿病人血糖的影響 食品工業科技

膳食纖維在糖尿病治療中應用的研究進展 腸外與腸內營養

延伸閱讀：膳食纖維≠粗纖維

有些人認為粗纖維越多，膳食纖維的含量就越多。其實不然，粗纖維指的是植物組織經過時間處理後留下的殘留物，主要成分為纖維素與木質素。粗纖維屬於不可溶性的部分。也就是說，膳食纖維包括粗纖維，但是沒有「筋」的食物膳食纖維含量同樣可能很高。

以芹菜為例，它的膳食纖維其實並不算很高，其中口感粗糙的部分是植物組織中的維管束結構，並不等同於膳食纖維。所以，粗纖維並不等於膳食纖維，大家沒有必要專門挑選口感粗糙的食物來補充膳食纖維，而是要均衡飲食。