這幾道家常菜，消食刮油，做法超級簡單

這幾道家常菜錯過太虧，消食刮油，做法超級簡單，比肉還香！

爆炒牛排

食材：牛排、蔥薑蒜、紅尖椒、醬油、生粉、紅糖。

做法：

1、薑切片，蒜切末，蔥切碎，紅泰椒切小段，牛排剁成小塊洗凈，拍上一層薄薄的生粉備用；

2、起鍋燒熱倒油，放入牛排大火爆炒至熟後盛出；

3、凈鍋燒熱倒油，參加薑蒜和紅尖椒爆香後，放入適量醬油、紅糖炒勻，倒入少量清水轉中火繼續燒兩分鐘關火即成醬汁，把調好的醬汁澆到牛排上面，末了撒上少許蔥碎即可出鍋。

麻辣鴨翅

抖音網紅最愛做的10道菜，方法超簡單，只需5步

用料:

鴨翅、老抽、冰糖、花椒、麻椒、辣椒

做法：

1.鴨翅過水去血沫

2.鍋裡放油炒糖色

3.放花椒、辣椒、麻椒翻炒

4.放入鴨翅水燉上一個小時

5.湯收好後放冰糖就可以了。

番茄醬雞肉丸子

這14道菜錯過太虧，消食刮油，做法超級簡單，比肉還香！

用料

瘦火雞肉餡或雞胸肉餡1磅；料酒適量；鹽適量；白鬍椒多一點；辣醬（可省）適量；香蔥2根；燕麥片適量；雞蛋1個；黑胡椒適量；蕃茄醬汁；蕃茄2個大的；胡蘿蔔2根；蔥1根；蒜3瓣；鹽適量；番茄醬適量

做法

1.做丸子。把上表中蕃茄醬汁以上的所有材料，拌勻，揉成丸子。

2.蕃茄切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切蔥花，蒜切片。

3.用不粘鍋，鍋熱了後炒蔥、蒜，到出香味，放蕃茄翻炒，直到蕃茄變軟，放料酒，放胡蘿蔔翻炒，加適量水、番茄醬，炒勻，蓋蓋子，小火悶。

4.鑄鐵鍋大火加熱，輕微冒煙後，轉中火煎丸子。丸子每面都焦黃即可。

5.煎好的丸子直接放蕃茄醬汁裡，繼續小火悶進味。有時間就悶30分鐘以上，沒時間就10分鐘左右，關火。我撒了乾香蔥裝飾。

6.一般剩下的第二頓最好吃，因為進味了。

番茄豆腐羹

這14道菜錯過太虧，消食刮油，做法超級簡單，比肉還香！

用料

番茄(中等大小2個；雞蛋(正常大小2個；內酯豆腐一盒；香菜一小撮；鹽少許；雞精少許；蔥少許

做法

1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精，攪打均勻。

2.番茄切中等塊。

3.蔥、香菜切碎備用。

4.鍋中入薄油，燒至七成熱下蔥花爆香，放入番茄塊炒出汁來，再翻炒五分鐘讓番茄充分炒出汁液。

5.此處推薦使用有機番茄，因為味道濃厚香味也足，如果使用的是普通番茄，那肯定沒有機番茄那麼好吃的味道，就得多加點番茄醬以調味。

6.倒入小半鍋水，大火燒開後小火再煮五分鐘。加鹽和雞精調味。

7.內酯豆腐用手捏成稍小的碎塊，放入鍋中，調大火燒開。

8.燒開以後關火，等到湯麵平靜不冒泡的時候沿著鍋邊轉圈倒入蛋液，蓋上蓋子悶熟。熟了以後打開鍋蓋用筷子稍微一攪，蛋花就會散成自然的絮狀。

9.最後撒上香菜就可以出鍋了。

客家紅燒肉

製法：

1.把帶皮豬五花肉切成塊，下油鍋煸至出油時，加入黃糖、八角、山柰、香葉、料酒、白酒、薑片和蔥段一起炒上色，等放鹽和味精調好味時，倒入砂鍋並蓋上蓋子，隨後用微火燜2小時。

2.把水發木耳和茶樹菇放入加了鹽的鮮湯鍋煨入味，撈出來瀝水後，倒入裝紅燒肉的砂煲裡燜幾分鐘，便可出鍋裝盤上桌。

啤酒鴨

原料：

鴨子600克、啤酒一罐（350毫升）。

配料：

生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、乾辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒各適量。

做法：

1、鴨子洗凈瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件，八角、桂皮、花椒洗凈；乾辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；

2、凈鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味；

3、下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒乾炒至鴨肉出油；

4、下入兩小杓料酒炒勻，再放入乾辣椒與兩小杓老抽，炒勻至鴨肉上色；

5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；

6、下入蔥花炒勻即可。