調查了近50萬人，發現每周吃3份魚可能預防腸癌

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一個吃魚的正經理由。

既往有大量研究表明，牛肉、豬肉和羊肉等紅肉的大量攝入與2型糖尿病、心血管疾病、某些癌症和過早死亡等多種風險升高有關。

而且世界衛生組織早就表示，預防癌症的基本辦法就是：不抽煙，不喝酒，睡得早；常運動，少吃肉，多吃草。

紅肉要少吃，這對於「肉食黨」來說有點過於殘忍，不過我們還有一眾白肉。這不，今天為你帶來一個吃魚的正經理由。

最近，英國國家醫療服務體系（NHS）報導了一項發表在《臨床胃腸病學和肝臟病學》雜誌上的大型研究。該研究表明：比起不吃或少吃魚肉的人群，每周吃魚357g（約7兩）或以上的人群結直腸癌患病率降低12％。

快來看下研究怎麼做的！

既往有研究表明，多吃魚可以預防結直腸癌，但我們並不是很清楚該吃什麼魚？魚的攝入量應該是多少？針對這一問題，來自歐洲的研究人員在15年間對歐洲範圍內的47.6萬人（其中33萬多名女性）進行了跟蹤研究，調查了參與者的飲食習慣以及身高、體重等指標。所有的參與者需要回答日常的吃魚細節，包括吃多少魚；經常吃的是白魚（低脂「瘦」魚）、還是油性魚（高脂「胖」魚）。在調查期間，共有6291名參與者患結直腸癌。研究人員通過氣相色譜法結直腸癌患者血漿樣品中的脂肪酸水準，與各方面其他條件相當的受試者作為比較分析。結果顯示，相對每周魚攝入量低於63.49克的參與者，每周魚攝入量超過357克的參與者患結直腸癌的風險降低了12％。此外，血漿中的脂肪酸水準與整體患結直腸癌風險無關。這項大規模研究無疑為吃魚可以降低腸癌的風險增添了一份有利的證據。與一項納入2011年3月前發表的22項前瞻陛隊列研究和19項病例對照研究的meta分析結果吻合——魚類的攝入能降低12％的結直腸癌發病風險。

目前的研究結果顯示，攝入較多魚肉降低腸癌發病風險的證據較為充分。

為什麼吃魚可以預防腸癌？

結直腸癌，是大腸黏膜上皮起源的惡性腫瘤，屬最常見的消化道惡性腫瘤。全球結直腸癌的發病率每年以2％的速度上升。在中國，結直腸癌是發病率第三、死亡率第五的大癌種，年發病數38.8萬，年死亡數18.7萬。所以，日常生活中，結直腸癌的預防也值得關注。該研究人員表示，尚不清楚吃魚就能降低罹患腸癌風險的具體原因。由於魚類是ω-3脂肪酸極為豐富的來源，因此這很可能和ω-3脂肪酸的抗炎特性有關。研究表明，就魚的種類而言，降低罹患腸癌的風險主要與吃更多油性魚更具有相關性，而白魚相關性並不確定。之前美國馬薩諸塞州總醫院研究團隊也發現，結直腸癌患者食用含有大量ω-3脂肪酸的食物有助於提高生存率。

看到這裡，一些疑問誕生了！ω-3脂肪酸是個啥？油性魚是個啥？ω-3脂肪酸是機體的必需脂肪酸，超過1.5萬份研究報告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒張血管的特性。ω-3脂肪酸在身體炎症、心臟健康、大腦功能等各種生理過程起重要作用。缺乏ω-3脂肪酸與低智商，抑鬱症，心臟病，關節炎，癌症和其他健康問題的發生有關。
但是ω-3脂肪酸主要存在於油性魚中——深海含油脂豐富的魚，比如鯖魚、鯡魚、沙丁魚等。

有研究證明，生魚是其最佳來源，因為烹調會損壞或者完全破壞這些脆弱的ω- 3脂肪酸，使它們氧化。

那麼魚應該怎麼吃呢？

研究的另外一組受試者，他們的魚肉攝入量剛好符合WHO的建議，無論是油性魚還是白魚，每周食用1至2份（WHO規定每份約100-150g），發現他們結直腸癌風險可能降低7％。但NHS的文章認為，這個結果非常接近統計學顯著性的邊界水準。國際癌症研究機構的首席研究員Marc Gunter博士指出，這項研究至少論證了每周應該多吃魚，可以鼓勵人們把吃魚作為健康飲食的一部分。

專家都說了，魚是要吃的~

並且魚類除了提供ω-3脂肪酸還可以為人體提供以下營養物質：

中國居民膳食指南建議成人每周吃魚280~525克（半斤到一斤），這與研究每周吃3份或以上魚的建議也基本符合。

不過，FDA（美國食品藥品監督管理局）表示：大西洋馬鮫、鯊魚、墨西哥灣方頭魚、大馬林魚、劍魚、紅羅非魚、大眼金槍魚等含汞量較高，應該避免食用。

參考資料

[1] "Eating fish regularly" linked to lower risk of bowel cancer. Retrieved Jul 24, 2018, from https://www.nhs.uk/news/cancer/eating-fish-regularly-linked-lower-risk-bowel-cancer/

[2] Aglago, et al. (2019). Clinical Gastroenterology and Hepatology, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S154235651930669X

[3]Jemal A．Bray F』Center MM．et a1．Global cancer statistics．CACancer J Clin．2011：61f2)：69—90．

[4]Wu S，Feng B，Li K，et a1．Fish consumption and colorectal cancerrisk in humans：a systematic review and meta．analysis．Am J Med．2012；125(6)：551-559．

本文首發：醫學界消化肝病頻道

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