這菜是野生的保健品，止咳化痰助睡眠，重點是不要錢隨便吃

這菜是野生的保健品，止咳化痰助睡眠，重點是不要錢隨便吃

又到了吃榆錢的季節，每年穀雨前後這半個月，榆錢就熟了，就像一串串綠色的小銅錢掛在樹上。沒什麼說的，反正不要錢，那就開擼吧。

住在村裡的人們擼榆錢一定比我們文雅，我們這五線小城市，恰好路邊景觀帶就有。這個也不算什麼破壞樹木，於是找一個陽光明媚的上午，拿著塑膠袋子，現吃現擼。吃完再擼。

聽奶奶講，那些年老人們天天吃榆錢窩窩頭吃到吐。可是今非昔比，天天吃細糧的我們，開始渴望這些純天然的食材。就這半個月抓緊吃，錯過又要等一年，簡單一做比肉還香。

今天擼了榆錢回去準備做個好吃的榆錢玉米餅。做法分享給大家，健康營養孩子也能吃。

【榆錢玉米餅】

材料：榆錢、玉米面100克、麵粉100克、開水60克、雞蛋一個、油酥，酵母2克

做法：

榆錢摘取小梗，反應清洗浸泡，然後加入一小杓鹽抓勻醃一下。

玉米面用開水邊燙邊攪拌。然後放到溫。

加入雞蛋，再加入2克酵母，100克麵粉。

把材料都拌勻，下手揉成麵糰。揉好的麵糰很粘。

蓋保鮮膜放溫暖的地方醒發約40分鐘。

醒好的面體積變大，用手撥來能看見很多蜂窩狀。

面板上多多撒一些乾粉，把麵糰轉移上來，用手整理成長方形，這個麵糰不用揉搓，因為玉米面的比例大，而且濕潤，只要多加乾粉整形就好。然後上面摸一層油酥。

把榆錢均勻的撒在上面。

折成三折，整理成長方形的大麵餅。找一個工具把它鏟起來，因為很軟，所以很難用手拿起來。

用工具直接把麵餅扣在電餅鐺裡，上面有很多乾粉，沒關係，蓋蓋子約3分鐘。

打開蓋子餅已經發起來了，變的暄軟厚實，下面是微微的焦糊，關掉底火。

碗中打一個雞蛋黃。用毛刷把它刷在餅的表面。

再沾上榆錢。開上火悶五分鐘，這個餅不需要翻面。直接利用上下火獨立的功能操作。這樣出來的餅上層不沾油，顏色漂亮。

做好的餅轉移到案板上，改刀成小塊即可。

一道美味的榆錢玉米餅就做好了。因為是發麵的所以很好消化。而且這個餅的玉米面比例較高，所以很酥鬆。

廚娘小寧的話

玉米面類製作，最好用開水燙一下，這樣出來的口感不渣，好消化。而且沒有澀味。

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