「健康食品」吃多了，尿酸也高！

最近，55歲的患者王先生找到醫生顧問。「醫生，我飲食控制很嚴格，不敢吃紅肉，不敢吃海鮮，不喝酒，但我的尿酸為啥還是這麼高？」

這些食物會導致高尿酸

醫生說：正常情況下，人體內的尿酸處於平衡的狀態。如果體內產生過多來不及排出或者尿酸排出機制退化，則體內尿酸滯留過多，就會患上高尿酸，會影響人體代謝功能，甚至引發痛風。

人體的尿酸主要來源於嘌呤，嘌呤多了尿酸自然增多，經常食用高嘌呤食物會升高血液中的尿酸濃度。

動物內臟、海產品的嘌呤含量較高。植物性食物（如豆製品、菌菇類等）的嘌呤含量也不容忽視。

醫生分析，王先生尿酸沒能控制的原因可能是和豆製品、菌菇類過多攝入有關。

高尿酸是「健康殺手」

一般來說，男性空腹血尿酸>420μmol/L，女性>360μmol/L就是高尿酸了。據統計，目前我國高尿酸患者人數已達1.2億，其中痛風患者超過7500萬人，且正在以每年9.7%的增長率迅速增加。

高尿酸的危害並不僅僅局限於痛風，高尿酸會使得高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中、腎病等疾病的發病風險明顯增加，因此體檢發現自己尿酸增高後，一定要引起足夠的重視。

如果是尿酸超標，但沒有發生過痛風，且尿酸在540μmol/L以下的人，需要進行飲食（低嘌呤飲食，少吃內臟、海鮮等，多喝水）和生活方式（運動，如每天健走一萬步，戒煙限酒）乾預。

高尿酸人群的飲食原則

高尿酸人群需要調整飲食習慣和生活方式，以避免患上痛風等疾病。

調整飲食結構

高尿酸人群要適當限制嘌呤攝入，要嚴格限制高熱量食物和碳水化合物的攝入，適當增加蛋白質和不飽和脂肪酸的攝入量。

限制肉類和海鮮

攝入大量的紅肉和海鮮會使尿酸的水準增高。動物來源的食物，是飽和脂肪酸的主要來源，攝入過量飽和脂肪酸會降低胰島素敏感性，可導致高尿酸和痛風。另外，肉湯、肉汁、火鍋湯中嘌呤含量高，應盡量不喝。

吃低嘌呤蔬果

有研究表明，富含膳食纖維、葉酸和維生素C的蔬果對高尿酸和痛風患者具有保護作用。適當吃低嘌呤蔬果並不會增加患高尿酸的風險，反而有利於預防高尿酸。

少喝啤酒、咖啡、濃茶，多飲水

喝啤酒是很多人尿酸升高的一個重要因素，應少喝或不喝啤酒。應限制咖啡、濃茶的攝入；多飲水，每天喝白開水1.5升以上。這樣有利於降低血液中尿酸的濃度，從而預防高尿酸的發生。

常見食物嘌呤含量清單

對於高尿酸人群來說，低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物應禁用。

常見的高嘌呤食物

蔬菜類：扁豆、紫菜、香菇等。

肉類：禽畜的內臟、肉脯、肉湯、肉餡等。

水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾，以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參、泥鰍、鱔魚等。

其他：發酵食物，啤酒等。

常見的中等嘌呤食物

豆類及其製品：豆製品（豆腐、豆腐乾、腐乳、豆奶、豆漿）、乾豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。

肉類：家禽家畜肉。

水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、帶魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。

蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、金針菇、木耳、平菇、菜花。

油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

常見的低嘌呤食物

主食類：米、麥、澱粉、通心粉、土豆、白薯、芋頭等。

奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。

葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。

蔬菜類：大部分蔬菜屬低嘌呤食物。

水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。

飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、果汁、可可等。

其他：醬類、蜂蜜。油脂及堅果類（瓜子、植物油、黃油、奶油、核桃、榛子）、薏仁、糖、蜂蜜、海蜇、海帶、動物膠或瓊脂製的點心及調味品。

降尿酸還得靠運動

研究表明，合理的有氧運動對降低體內血尿酸濃度方面的作用，幾乎等同於藥物。合理的運動，可以減肥塑身，減輕胰島素抵抗，促進尿酸排出，從而預防高尿酸。

要注意的是，高尿酸患者不適合做劇烈運動，如跑步、登山等，因為會導致血尿酸升高。建議快走這種溫和的有氧運動，循序漸進，逐漸加量，運動時間最好選擇在早餐後、午餐後及晚餐前。注意，痛風急性發作期應及時停止運動，待癥狀完全消退後再恢復運動。

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