1份它＝10個蘋果，強健身體，還能鍛煉咀嚼力，好吃到爆

營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

上次給Naomi小姐買了兩三盒非油炸的水果脆片，發現她特別愛吃。

所以我開始研究食譜，結果發現原來自己做也很簡單，而且無糖無油無添加，特別營養和健康。

經過各種測試，成功率最高，口感最好的就是蘋果脆片了。

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只需要切成薄片，直接烘烤就可以了，真的是百分百成功。

雖然蘋果經過烘烤，會流失一部分維生素，但它本身維生素少，大部分耐高溫的營養會保存 ，尤其是鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。

1份蘋果脆相當於10個蘋果，經過烘烤濃縮後，營養密度也更高。

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烘烤好的蘋果脆片香甜酥脆，好吃到爆，幾乎是一出爐就被全家搶空的節奏。

它也特別合適出牙期和換牙期的孩子食用，可以用它來鍛煉咀嚼喲！

? 自製蘋果脆 ?

營養分析

①補充礦物質：雖然蘋果經過烘烤後，會流失一部分維生素，但鈣、鎂、磷、鉀等礦物質都會保留，並且濃縮；

②鍛煉咀嚼：蘋果脆能鍛煉寶寶的手眼協調能力和咀嚼能力，磨牙的好食物；

烹飪指南

參考月齡：10M+（出牙4顆以上）；

烹飪方式：烘烤

食用搭配：可以作為健康小零食或磨牙食物吃~

食材建議：優先選購甜蘋果，烤出來會香甜一些，如果是酸蘋果會烤出來會酸喲~

注意事項：①沒出牙的寶寶可能不太合適吃，出牙後的寶寶在大人監督下食用，鼓勵寶寶咀嚼再吞咽 ，強化咀嚼能力；對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

－01－

將蘋果用細鹽反覆搓洗2遍，再沖洗30秒以上；PS：細鹽搓洗和反覆沖洗能祛殘留農藥，或者直接削皮也可以~

－02－

將洗凈的蘋果切成四大塊，將中間的蘋果芯去掉；

－03－

將蘋果切成1~2mm薄片狀；PS:可以用刨片器；

來張特寫圖，切得薄，烤脆時間越快~

－04－

將切好的蘋果片先放在淡鹽水中浸泡，防止氧化變色；

－05－

將切好的蘋果片依次擺入不粘烤盤中；PS：我用是不粘烤箱，如果你用普通烤盤，記得墊一張烤油紙，不然會粘底~

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－06－

將烤箱提前預熱，將烤盤放入中層，上下調120度，先烤30分鐘；PS：我的烤箱是自帶預熱功能，所以我一般直接放進去，預熱好了會直接烤，這30分鐘為了脫乾水分；

－07－

烤盤取出，將蘋果片翻個面，上下管溫度降至100度，繼續烘烤，每烤30分鐘，都要觀察一下蘋果乾是否好了，直到烤乾烤脆為止；PS：每台烤箱的溫控不一樣，蘋果的厚薄度不同，都會影響時間，所以我建議每次隻定30分鐘，一邊觀察一邊烤，沒好就繼續加時間；

－08－

清甜酥脆的蘋果脆片出爐了，準備開吃吧！PS：剛出爐感覺會有點薄軟，但是晾一上就脆了，變脆後要及時保存，不然容易軟化；

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作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，專註研究兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過 了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！