最近吃到幾隻特別古意的粽子。
比如有一隻，是用梔子枝葉等草藥燒灰，再用灰水浸泡糯米的古老粽子，吃完嗓子眼涼滑，不僅易消化，還能消食磨積、清熱除煩。
完全植物系的清熱解毒方啊，但吃過的人如今越來越少了。
感覺在屈原投江那個上古之年，吃的就是這種純凈的草木系東西吧。
想想現在流行那些肥肉、臘肉、火腿餡，太葷了，怎麼配得起屈原這個上古香草系花美男？
這些古意的粽子，有些並未消失，一直在民間代代相傳，我們就來見識幾個。
灰水就是草木灰水，是天然鹼水，用滾水浸泡柴灰、草木灰，過濾出來的淡黃色水水。
用這個灰水泡糯米的粽子，更有彈性，還能防腐，耐久放，帶著植物清香。老人家就叫它灰水粽，區別於化學鹼水粽（食用鹼）。
中醫上把草木灰叫做「百草霜」（又名鍋底灰），能止血涼血，消積，清毒散火。
用草木灰水做粽子，是古老的方法。
西晉《風土記》注雲：俗，先以二節日，用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，於五月五日夏至啖之。
清代《廣東新語》：廣人以山蕉豆枝或黃花苺，燒而沃之，而熬其灰以為礆。熬深則成沙，曰礆沙。熬淺則成水，曰礆水。以礆沙為角黍，光瑩而香。以礆水浣衣，去油膩色轉鮮好。
收集草木灰很麻煩，如今只有農村人有條件做了。
灰水粽是清毒散火的，能消散端午到夏至這段時間我們體內的火邪熱毒，且它是涼粽，適合攤涼了，蘸綿白糖或蜂蜜糖水吃，吃下肚也清涼涼的。
或是我們吃得過多，胸膈飽悶，舌苔厚膩，惡寒發熱，什麼也吃不下時，這樣一枚不膩不滯的素粽子，倒能消積化滯，清熱除煩。
灰水粽獨有一股清淡開胃的鹼水味，草木灰水是植物弱鹼水，像廣東雲吞面是加了強鹼水，鹼味就比較沖鼻。兩個一起吃對比很明顯。
灰水粽全國都有，各地有不同植物配方，比如稻草灰、茶灰、豆苗豆殼灰、龍眼木荔枝木鴨腳木灰、以及各種雜木柴灰。。。
其中我最喜歡的是潮汕鳳凰鎮的梔粽。
潮州鳳凰人傳統做梔粽，去山上採集埔薑、梔子枝葉等草藥燒灰。這個埔薑就是客家人的傳統草藥「布荊」，又名「黃荊子」、「五指風」。
（布荊草特別土，卻是客家人的萬能寶。女人坐月子時也用它煮水外洗，祛除月子裡的風寒隱疾，我們「元氣生活」小店裡，黃老師的「客家月子洗--媽媽洗」葯浴包裡就有它。）
布荊的花、葉有一股子辛香，端午，客家和潮汕人會揮舞新鮮布荊枝驅蚊，或曬乾焚燒，蚊子就聞味而逃了。
在任之堂老師的書裡，布荊幾乎是萬能用法的茶飲聖品了。搗爛兌水喝，用來治療中暑暑痧、急性暈厥、和上吐下瀉。
小孩子被不乾凈的東西嚇到、驚風閉氣了，用鮮布荊葉搗爛兌水喝，也會立馬緩解驚嚇。
布荊的芳香之氣，還能排濕。
用布荊灰水浸泡糯米（潮汕人叫梔水），和清熱利尿的箬竹葉一起煮，功能加持，在暑氣的端午吃，解暑利尿、涼腸解毒、去心悶煩熱。
泡過灰水的糯米是淡黃色的
吃這個梔粽子，潮汕人叫「食涼」肚。
煮梔粽要煮五個小時以上，煮到米粒沒有什麼顆粒感了，就像半透明果凍一樣。
吃之前放冰箱冷藏幾小時，金黃、剔透、Q彈，又回甘。潮汕人用棉線一片片割開，蘸糖粉吃。
粵地暑氣濕熱，廣東、廣西人都愛吃清爽的鹼水粽。
「端午為粽，以柊葉裹者曰灰粽、肉粽，置蘇木條其中為紅心」。
它就是蘇木粽，是灰水粽，還在糯米中放一根削好的蘇木，顯得特別古風。
粽子熟後蘇木周圍的糯米會有一小圈可愛的玫紅色，妥妥的顏值+食慾擔當了。
蘇木是南方藥材，正氣中藥，性辛涼，能活血化瘀，治痛經。所以吃蘇木粽對女生也是特別好呢。
又一年臨近端午
各種帶草青氣息、山川靈氣的粽子
陸續來了
各地的物產
用各種植物葉子包粽子
用各種灰水配方浸泡糯米
把植物的清熱之性，和清香
統統煮進了米裡
老款的好粽子
通常都不那麼葷、那麼雜
這麼多隻清清白白的素粽子，
你又最想吃哪一隻呢？
購買關鍵詞：
1、灰水粽。全國各地都有，推薦淘寶「南食召」、微店「風物先生」
2、淘寶微店搜索「鳳凰梔粽」，注意選擇資訊注是正宗植物灰水的。
3、搜索「客家灰水粽」「布驚粽」（驚字沒有寫錯）
4、搜索「蘇木粽」。
其實最近我們也陸續買了一些粽子試吃，尤其是鳳凰鎮上的，使用正宗木柴灰水的可靠性更大些。但是考慮有些快遞服務並非完備（往年也是由當地朋友代購），所以這裡就不進行具體推薦了。
所以，以上好粽子有相熟可靠店鋪的朋友，請留言推薦吧，一定放你出來！
本文轉載自微信公眾號「72元氣物候生活」
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室