檸檬和蜂蜜，兩種口味不同的食材搭配在一起，是夏天最美的味道

導讀：炎炎夏日，酷熱難當，我覺得在這個季節，最美味的飲料莫過於沖一杯檸檬蜂蜜水吧。今天就來和朋友們一起製作這道夏天必不可少的美味佳品——蜂蜜醃檸檬片

今天去超市，看到貨櫃上有新鮮的檸檬出售，就買一些回家準備用來拌冷盤或是給女兒製作蔬菜沙拉使用。剛回到家不久，老婆也回來了，沒想到她手裡也提著一小袋檸檬，看到兩袋檸檬，我們都傻眼了，這要吃到什麼時候？總不能當水果吃吧！後來我忽然想到，可以把它們用蜂蜜醃起來啊！

現在正好是夏天，雖說檸檬可以在冰箱放置一段時間，可數量多了終究會壞掉，好在家裡還有前段時間一位朋友給的蜂蜜，現在剛好派上用場。用它來醃製檸檬再好不過了。這樣既可以製作成夏天解暑的飲品，又不浪費掉這些食材，真是個兩全其美的好辦法。

蜂蜜大家都知道，是一種營養價值很高的天然甜品，含有豐富的蛋白質和膳食纖維，並具有提高人體免疫力和美容養顏的效果。檸檬則富含多種維生素和微量元素，其中以維生素c含量最高，並有預防感冒和美白肌膚等功效。蜂蜜和檸檬雖然口味截然不同，但是製作出來，是夏天最好的一道解暑佳品。

特點：氣味芳香 清熱解暑 去火降燥 酸甜美味 製作簡單

步驟1、選用無破損、內部緊實的檸檬把蒂去除，用鹽搓洗，把表皮上的蠟質搓洗乾淨。也可用刷子清洗。然後放在通風的地方自然晾乾。我覺得用鹽清洗出來的更好，因鹽細小的顆粒摩擦表皮後，檸檬會釋出更多的清香味，製作出成品後，香味更濃鬱。

步驟2、在晾乾檸檬的過程中。把刀、菜板、杓子和密封瓶用洗潔精認真清洗乾淨，然後晾乾水分。瓶子可以用廚房紙吸乾水分備用。（這裡注意，只要是接觸到檸檬的都必須無油）

步驟3、檸檬晾乾水分後，用刀去除全部頭尾兩端，然後一個個切成薄片。可以盡量切薄一點，這樣容易入味。在切的時候盡量把籽去掉，不然製成後會有苦味而影響口感。

步驟4、待密封瓶完成乾透後，先在瓶底加入一層蜂蜜，用杓子攤平，上面鋪上一層檸檬片，最好把它錯開鋪，這樣容易入味喲！

步驟5、這樣加一層蜂蜜鋪一層檸檬，直到檸檬片鋪完，但最好瓶中不要鋪得太滿，八分左右滿就可以了，鋪得太滿在醃製過程中會溢出。

步驟6、鋪好後，蓋上蓋子放置冰箱冷藏或是背光處，一星期就可食用。一瓶自製蜂蜜醃檸檬片就製作完成了。朋友們學會了嗎？

1、檸檬不管是黃色的或者是綠色的，最重要是新鮮。在製作之前一定不能有破損，不然在清洗時，水分會進入到內部，在晾的時候不容易晾乾，製作出來後保存時間不會太長，並且會開始變味、壞掉。

2、在選擇檸檬時，要選內部緊實的，可以用手指捏一下，如果捏得軟軟的，那說明存放時間長，內部己乾，沒有水分，這樣的檸檬就不適合用來醃製了。

3、在製作過程中，所有接觸到檸檬的工具，比如刀、菜板、瓶或是手，都要認真清洗至無油，這樣有利於長時間保存。

4、因檸檬酸性很強，醃製時最好使用玻璃容器，不可用金屬材質的容器醃製。

5、醃好取用時，用乾淨無水無油的杓子，這樣不會汙染到瓶中全部原料。

6、在沖調蜂蜜檸檬水時，不要用開水沖泡，用溫水或冷水最佳。因為用開水水溫太高，會破壞蜂蜜中的酵素，蜂蜜遇上熱水會釋放大量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養成分被破壞。

這道蜂蜜醃檸檬片製作上很簡單，但是要想長時間存放和獲得美味的口感，在一些細節上就要多注意，從選用食材到最後製作完成，每一個步驟都很重要，只有掌握好以上製作方法和技巧，你也能成功醃製出酸甜美味的蜂蜜檸檬來。如有喜歡這篇圖文的朋友，可收藏學習。