糯米椒炒香腸，教你最簡單的家常做法，營養又美味

主料：帶魚500g

調料：蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g

做法

1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。

3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成

紅燒雞塊的做法

材料：雞半隻、油適量、鹽適量、八角茴香半個、料酒兩杓、老抽半杓、白糖半杓、生抽半杓、香油少許

步驟

1、雞洗凈剁塊後一起放入冷水鍋裡，加一杓料酒進行焯水

2、雞洗凈剁塊後一起放入冷水鍋裡，加一杓料酒進行焯水

3、剁成適合紅燒的塊

4、熱鍋倒入植物油

5、放入半個掰碎的八角茴香

6、放入雞塊翻炒

7、再加一次料酒烹香

8、加適量食鹽入味

9、加半杓老抽著色翻炒

10、馬上加適量開水，防止老抽太黑了

11、大火煮至雞塊入味後加點白糖吊鮮

12、點生抽後關火

13、出鍋前淋上少許香油

14、出鍋入盤

糯米椒炒香腸

材料：糯米椒15～20條，熟香腸3條，紅辣椒(可略)0.5～1條，鹽少許

做法

1準備材料，糯米椒與紅辣椒清洗乾淨。

2糯米椒切斜段，紅辣椒切斜片，香腸切斜片。

3起鍋，開小火，倒入少許的油，放入香腸，兩面煎洽洽。

4轉中大火，再放入糯米椒與紅辣椒，快速翻炒，至糯米椒轉綠透感即可關火，最後加少許鹽調味拌勻