「為什麼炒飯中要加雞蛋？」老外的回答很有趣，聽聽他們怎麼說

炒是一種很中式的烹飪方式，像我們烹飪食物時用到的炒鍋、鏟子、鐵杓、高溫爐火都是為了服務於炒。而炒又有很多好處，可以快速烹飪食物，可以混合烹飪食物等等，在中餐裡我們經常能看到炒菜食物。

關於我們的炒菜食物，在國外問答論壇就有老外提問道「為什麼炒飯中要加雞蛋？」顯然這是蛋炒飯是中餐炒的一種混合烹飪，用米飯加雞蛋等食材烹飪出來的食物。

那麼炒米飯中為什麼要加雞蛋？首先我們要知道，雞蛋液在高溫的作用下會很快凝固，這符合了中餐炒的一個特點高溫。這也是為什麼炒飯隻出現在中餐裡而不是西餐裡，再者米飯也是中餐烹飪裡很獨特的食物，也是我們的主食之一。

而用於炒飯的米飯實際上在炒飯誕生之初是為了利用剩米飯，畢竟米飯二次蒸味道沒有第一次的好吃。炒米飯是為了讓米飯脫水，加入雞蛋是因為雞蛋在高溫炒鍋的作用下本身也是一種容易脫水的食物，這就是為什麼如果炒飯是白色的，米飯是軟的它並不是好的炒米飯，如果炒飯是金黃色的它是美味的。

其實為什麼炒飯裡要加雞蛋已經無關緊要，我們已經不得而知是誰最先這麼做了，這種做法能成為炒飯著名的做法之一，是因為米飯加雞蛋炒的確帶來了美味，而我們也是喜歡吃美味的人群，也就養成了這種烹飪手段。

現在我們再來聽聽這個問題，一些老外是怎麼說的，老外的回答很有趣。

有老外說道：說實話，我真的不知道為什麼要把雞蛋放在炒飯裡，雞蛋和米飯是親戚嗎？我看不出它們有什麼關係。我有幾種不同的炒飯方法，只要簡單地把很多切碎的大蒜和我能找到的蔬菜一起炒，通常只有洋蔥和胡椒。加入剩餘的冷凍米飯，用鹽、胡椒粉和少許蒜粉調味，就可以了。

還有老外的回答很有趣，他說道：為什麼在千層面裡放番茄醬？為什麼鱷梨被用在鱷梨沙拉醬中？為什麼用南瓜做南瓜派？因為從前有人做了這件事，獲得了巨大的讚譽，其他人也想做這件事。食譜以獨特的方式發展，因為這種方法能做出好吃的菜，而且這種菜還會繼續這樣做，因為結果和食客的反應是一致的。

還有老外回答道：因為雞蛋和很多美味的食物都很配。辣椒、土豆、漢堡這些選擇都是由你的想像力決定的。柔和的蛋黃，增加了奶油般的絲滑，可以抵消和讚美許多其他口味。例如，與土豆或炒飯一起炒，可以提供一種不同的質地來抵消米飯或土豆的味道。

還有老外的回答很有趣，他說道：到目前為止所有的答案都很有趣。炒飯是一種食譜，早在中國大多數家庭沒有任何形式的冰箱和豐富的食物之前，食物是受尊重的，不會浪費，不像許多富裕的西方家庭。炒飯是利用「前一餐的剩飯」演變而來的。雞蛋是不需要的，但提供風味，質地和蛋白質的膳食。你可以把炒飯比作「清理冰箱」和做飯。