《紅酒養生的那些事兒》
對於葡萄酒的養生作用，業內一直存在著爭議，有的人認為葡萄酒中的白藜蘆醇的確對人體有益，但也有的人認為葡萄酒畢竟還是酒精飲料，它的危害性也不容忽視，那麼葡萄酒到底是有益還是有害呢?本期特邀首都醫科大學附屬北京中醫院消化內科副主任醫師汪正芳老師給您詳細解答。
對於葡萄酒而言，女性每日的攝入量不應超過5盎司(～148毫升)，而男性由於普遍身材尺寸更大以及新陳代謝不同，可以攝入不超過10盎司(～296毫升)的量。在以上適量攝入的前提之下，許多研究都證明了葡萄酒與人體健康的聯繫，尤其是心臟健康。
紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。
在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
葡萄酒有減輕體重的作用，每升乾葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量隻相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用乾葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐品質，又使人興奮、放鬆心情。
一些白葡萄酒中，硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
養生匯Q&A
@小鳥
網友
我體質特別不好，平常特別容易感冒，能喝紅酒養生嗎？
汪正芳
首都醫科大學附屬北京中醫院
消化內科副主任醫師
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
@天下無雙
網友
何時才是喝紅酒的最佳時機呢？
汪正芳
首先請先排除早上11點及下午5點的說法。記住，這其實是品測葡萄酒的最佳時間，而非養生飲用葡萄酒的時間。這個時段通常人最容易產生飢餓感，各器官反應敏感、但是，品測葡萄酒一般是不需要把酒吞進肚的，否則，在飢餓即胃空時飲用葡萄酒絕對不適合養生。臨睡前飲用的說法，以最常見的養生學，睡前不宜飲食的規律，也可排除。剩下晚飯時間是主流，也有西方的某些論調，在午飯同樣應喝點，其實也是可取的，前提是如果您的午餐能非常豐盛及每天都保持如此豐盛，且下午不受酒精「催眠」作用，及不用駕駛的話，午餐的確是非常適合的時間。
@輕鬆
網友
白葡萄酒和紅葡萄酒哪個更有益？
汪正芳
可能大部分人都隱約能感覺是紅葡萄酒。有許多人，會曾經很耐心地研究白葡萄酒搭配海鮮如何提升鮮美的絕配感，餐前喝香檳是如此的舒暢且符合國際禮儀。但，今天討論的養生話題不得不說明，紅葡萄酒確實比白葡萄酒更有益。紅葡萄酒比白葡萄酒在釀造過程多提取葡萄皮或籽甚至是梗裡面的單寧，而這正是剛開始接觸紅葡萄酒裡不太習慣的的澀澀感覺的單寧，裡面卻是富含對身體非常有益的多種物質。
2018年11月25日17點50分
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《紅酒養生的那些事兒》
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