鹽，是廚房裡不可或缺的調料。若是沒鹽，再香的飯菜也難以下咽。但是如果攝入的食鹽量多，又會給健康帶來危害。
《中國居民膳食指南2016》推薦成人每天食鹽攝入量不超6克，但我國居民實際攝入量平均為10.5克，嚴重超標。
吃鹽太多，全身很「受傷」
中國人喜歡重油重鹽的飲食，在烹調菜肴時，有了鹽的幫助，我們才能享受美味。
長期重鹽飲食會引發皮膚老化、高血壓、心血管疾病、腦中風、呼吸道炎症、肥胖、肝腎疾病等多種疾病，還會增加患胃癌與骨質疏鬆的風險。
吃多少鹽才合理
中國疾病預防控制中心公布的一項調查數據顯示，超過六成的中國居民食鹽攝入量超標。吃多少鹽才能在享受食物美味的同時又能保持健康呢？
《中國膳食指南2016》建議，不管是普通人還是三高患者，食鹽量每人每日都不能超過6克。
6克鹽究竟有多少
用一個啤酒瓶蓋（去掉膠墊），平裝滿一蓋，即相當於5~6克鹽；
瓷杓一平杓鹽量約為18克，每人每天吃鹽總量不超過一瓷杓；
一小撮（用三個指頭尖）食鹽約為2~3克。
雖然無鹽味不鮮，但是一定要注意食鹽的攝入量。對於部分慢性病患者來說，一般半蓋就足夠了。
6招減鹽不減鹹
只要注意食物的烹調方法和調味方式，就可在獲得美味的同時保證健康。
晚放鹽勝過早放鹽
要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量少一些。
多放醋，少放糖
少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一杓糖卻會減輕菜的鹹味。反之，酸味卻可以強化鹹味，多放醋就感覺不到鹹味太淡。
少吃加鹽製作的主食
如各種帶鹹味的餅，加鹽和鹼製作的掛面和拉麵，加鹽發酵的麵包等。如果實在要吃拉麵之類的快餐，不要喝湯，並額外喝些茶或白水。
購買加工食品時看鈉含量
仔細閱讀產品包裝上的營養成分表，找到那些美味同樣濃鬱、含鈉量卻比較低的加工產品。
少吃加工肉製品
鹹肉、火腿、培根等加工肉製品中鹽含量非常高。如果一定要吃，建議要配合不加鹽或少鹽的食物吃。
隔天吃頓無鹽餐
早餐或晚餐完全不吃鹹味食物。
什麼時間放食鹽最好？
食鹽在高溫下，所含的營養物質極易揮發。 如果過早將食鹽放入，炒菜的過程中納揮發，食鹽的鹹味便會降低。
起鍋後，人們會覺得菜品沒有鹹味而再次添加食鹽，這樣極易導致食鹽的攝入量超標。
另外，過早放入食鹽，其中的碘揮發出來，還會促使蔬菜出水、變黑，影響菜品美觀。 因此，建議在菜品即將起鍋時再放食鹽。
總之，食鹽是個好東西，但不能過量哦。
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