吃鹽是個技術活，教你8招「限鹽」不減味！

鹽，作為天天入口的「百味之首」，是廚房裡不可或缺的調料。吃飯沒鹽，再香的飯菜也難以下咽。可是如果攝入過多食鹽，會給健康帶來很多危害。每天食鹽攝入量不超6克，但我國居民實際攝入量平均為10.5克，嚴重超標。8招減鹽不減鹹，只要注意食物的烹調方法和調味方式，就可在獲得美味的同時保證健康。

1、晚放鹽勝過早放鹽

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要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量少一些。

2、多放醋，少放糖

食品當中的味道之間有著奇妙的相互作用。少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一杓糖卻會減輕菜的鹹味。反之，酸味卻可以強化鹹味，多放醋就感覺不到鹹味太淡。

3、限制含鹽食品配料

除了鹽和醬油之外，很多調味品和食品配料中都含有鹽分，如雞精、豆瓣醬、黃醬、豆豉、海鮮汁、蝦皮、海米等。

4、使用低鈉調味品

使用低鈉鹽是家庭中減少攝鹽量的最簡單方法，可以在幾乎不影響鹹味感覺的同時，把攝鹽量降低，同時有效增加了鉀攝入量。

5、購買加工食品時看鈉含量

仔細閱讀產品包裝上的營養成分表，找到那些美味同樣濃鬱、含鈉量卻比較低的加工產品。

6、少吃加鹽製作的主食

如各種帶鹹味的餅，加鹽和鹼製作的掛面和拉麵，加鹽發酵的麵包等。如果實在要吃拉麵之類的快餐，不要喝湯，並額外喝些茶或白水。

7、少吃加工肉製品

鹹肉、火腿、培根等加工肉製品中鹽含量非常高。如果一定要吃，建議要配合不加鹽或少鹽的食物吃。

8、隔天吃頓無鹽餐

早餐或晚餐完全不吃鹹味食物。比如早餐以穀物片為主食，配一大杯豆漿或牛奶、優酪乳，加點葡萄乾、杏乾等水果乾調味，再吃些小番茄和水果。也可以把穀物片換成燕麥粥，加水果乾或原味烤芝麻來增味。