快手雞蛋蔥油餅，外焦裡嫩營養健康，給您不一樣的口感

今天給大家帶來的美食是雞蛋蔥油餅。這款餅子做起來超級的簡單，不用發麵直接就可以做成，隨時想吃隨時就能滿足您的胃口。餅子做出來外焦裡嫩，非常好吃，比較適合寶寶們吃。我做餅子比較喜歡用發麵，所以一般都是晚上提前和面，早上起來做，也非常省事，不管是發麵的還是開水和面口感不一樣但是裡面都比較柔軟，好吃。下面就跟著小菜來學習一下這款菜的具體做法吧。

菜名：雞蛋蔥油餅；配料：中筋麵粉，雞蛋，香蔥，鹽，食用油，開水；特色：外焦裡軟，營養豐富。

雞蛋蔥油餅的做法如下：

1，取適量的麵粉，倒入一個乾淨的盆子裡，準備開水適量，邊到開水邊用筷子攪拌成絮狀，接著繼續到開水直接下手和成一個光滑的麵糰。（如果想吃發麵的就在裡面放點酵母粉和面，然後醒面4個小時，氣溫低的時候就在溫水上面醒面這樣比較快）。案板上面撒麵粉，蓋上保鮮膜醒幾分鐘。

2，醒面的時候，把蔥花洗凈去壞葉，切成蔥花備用。醒好的麵糰揉均勻，排空氣，然後分成兩個劑子（我用的平底鍋，200克的面能做兩個大餅子），然後把每個劑子再次揉均勻，用擀麵杖擀成一個長方形的薄薄的麵皮，上面淋上適量的食用油，用刷子抹勻，然後在上面均勻的撒上蔥花。

3，接著從麵皮的一頭卷到另一頭，捏住兩頭再次往中間捲起來，捲成一個圓圓的麵糰，用手輕壓成一個圓餅子，再用擀麵杖擀成一個厚薄均勻的大圓餅，然後按照這個方法把另一個劑子也擀成一個圓餅子。

4，起平底鍋，鍋底刷適量的油，油溫兩成熱時轉入小火把餅胚放進去，小火慢烙，此時準備一個空碗打一個雞蛋到碗內攪拌均勻撒少許鹽攪拌均勻，然後劃圈倒在餅子上面，（倒一半留一半），蓋蓋兩分鐘後翻面，接著把剩下的蛋液劃圈倒上，繼續蓋上蓋子，每隔兩分鐘再翻個一次，兩面都煎製金黃色時關火。

5，烙好的餅子，切塊入盤，配上一杯豆漿，營養又美味的早餐就做好了，開吃吧。

到此為止，我們的雞蛋蔥油餅就做好了。做法超級簡單零失敗哦。喜歡就趕快收藏起來回家試著做給您的家人們吃吧。您還可以關注小菜的百家號，每天都有上新哦。