三伏天吃這些菜，胃口大開！

加長版的三伏天來了，

飲食需要特別注意。

因為夏季暑性溫熱，

人體新陳代謝旺盛，

汗易外泄，耗氣傷津，

推薦大家吃些偏酸甜食物，

涼拌菜、豆製品、

芝麻醬、新鮮蔬菜、

水果等食物。

1

開胃黃瓜

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材料

黃瓜1根，青辣椒2根，細紅辣椒1根，細青辣椒1根，生抽2大匙，米醋1大匙，鹽 蔬果粉適量

做法

1. 黃瓜，辣椒，清洗乾淨備用。

2. 香菜洗乾淨控乾水分備用。

3. 黃瓜切成小丁備用。

4. 辣椒去籽切成小丁備用。

5. 香菜切成末，紅辣椒切成辣椒圈備用。

6. 生抽2大匙放入碗中，米醋放入一大匙。

7. 最後加入鹽和蔬果粉，攪拌均勻就可以了。

2

荷蘭豆炒杏鮑菇

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材料

荷蘭豆100克，杏鮑菇1個，薑末、植物油、鹽、蔬果粉各適量

做法

1. 杏鮑菇洗凈切粗條，荷蘭豆摘洗乾淨。

2. 熱鍋冷油加入薑末炒出香味。

3. 加入杏鮑菇炒至見軟。

4. 加入荷蘭豆，將鍋中食材炒熟。

5. 最後加點鹽和蔬果粉調味炒勻即可。

3

白玉豆腐羹

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材料

做法

1. 嫩豆腐切四方小丁，青豌豆、玉米粒提前飛水（飛水時加點鹽，植物油，八成熟）備用；

2. 起鍋下油爆香薑末，放入所有食材加水煮開；

3. 接著放入所有調味料用鍋鏟輕輕攪動，最後勾芡，出鍋前放少許香油。

4

酸甜番茄菠蘿

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材料

做法

5

素炒豆芽

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材料

黃豆芽60克，素蠔油1大杓，植物油1杓，薑末、鹽適量

做法

1. 豆芽用清水沖洗幾遍，掐去發苦的根部。

2. 鍋中燒熱水，將豆芽焯水。

3. 取出，冷水沖洗，瀝凈備用。

4. 熱鍋熱油，入薑末炒香，下豆芽、素蠔油和鹽，快速炒勻盛出即可。

6

香菇豆腐湯

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材料

豆腐1塊，香菇若乾，薑1塊，澱粉1茶匙，香油1/2湯匙，生抽1湯匙，白鬍椒粉1茶匙，鹽適量

做法

1. 豆腐切塊，香菇去蒂後切丁。

2. 豆腐沸水焯水後盛出備用。

3. 將薑末倒入熱好油的鍋中煸香後，倒入香菇翻炒，再倒入生抽翻炒均勻。

4. 鍋中倒入熱水，水開後將豆腐倒入鍋中。

5. 接著將調好的水澱粉倒入鍋中。

6. 再將胡椒粉、鹽和香油倒入鍋中攪拌均勻。

7. 香菇豆腐湯就完成啦。

7

芝麻枸杞拌菠菜

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材料

菠菜400克，芝麻1把，枸杞1把，生抽1湯匙，香醋1湯匙，鹽、昆布粉、芝麻油適量

步驟

1. 菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。

2. 將菠菜切成4厘米長的長段。

3. 枸杞用溫開水泡軟，調料汁備好。

4. 芝麻放入炒鍋中炒至微黃，泛出香味。

5. 鍋下水燒開後，放入菠菜焯水3分鐘。

6. 撈出過涼後控乾水份。

7. 將控乾水份的菠菜放入碗中，放入生抽、香醋、鹽和昆布粉，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入幾滴芝麻油，拌勻即可。

8

毛豆子炒冬瓜

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材料

冬瓜300克，毛豆子200克，草菇8個，胡蘿蔔半根，薑末、油、鹽、蔬果粉、澱粉適量

步驟

1. 冬瓜洗凈後去皮去囊切小方丁塊，草菇洗凈切二瓣，胡蘿蔔去皮切小塊。

2. 毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出鍋,沖涼水備用。

3. 起鍋,鍋裡放少許油,煸香薑末。

4. 放入冬瓜煸炒,加少許水略炒一會兒。

5. 加胡蘿蔔繼續煸炒,炒致冬瓜呈半透明狀。

6. 放入草菇及毛豆,翻炒幾次,加少許鹽和蔬果粉調味。

7. 勾一點點薄芡淋幾滴麻油就可以出鍋了。

三伏天炎熱食慾差，