全國「桃跑」指南

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一提起桃

人們就會想到七八月份的水蜜桃

好這一口的人隻恨桃期太短

而喜愛脆桃和懼怕桃毛的人

卻只能望而卻步

其實，美味的桃子有很多

從5月到10月，都有好吃的品種

今年，熊貓指南的小夥伴們

跑了中國近20個產區

吃了56種桃子

快跟著熊貓君全中國跑起來

看看都能找到哪些美味的桃子吧！

▼

猜你沒見過的新疆庫爾勒油蟠桃

大名鼎鼎的陽山水蜜桃

比罐頭不知美味多少倍的新鮮炎陵黃桃

兼具嬌媚和英氣的廣東連平鷹嘴桃

國宴用桃麗江雪桃

其實，中國是桃樹的故鄉，有著800多種桃子。口感上分，有綿軟的水蜜桃，清脆的脆甜桃；外表上看，有毛茸茸的毛桃，還有光溜溜的油桃；顏色有白、粉、黃；形狀有普通桃，蟠桃，鷹嘴桃；就連裡面的桃核，還分為粘核的，離核的……

跟著熊貓君一起全國「桃跑」

不管你愛吃軟桃還是脆桃

甚至是怕毛黨

都能找到一款適合你

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品嚐時間｜5-8月

油桃早熟，每年5月便已上市。

油桃的營養價值高，富含維生素，有很高的食用價值。但由於大部分油桃都較酸，不太符合東方人的消費習慣。這一次，熊貓君在山東發現了兩種油桃，香甜可口，顛覆了人們對油桃的刻板印象。

此次探訪的兩大油桃種植基地

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山東煙台｜山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯

山東臨沂｜地勢較高，山地植被比較茂密

臨沂的這款油桃風味濃甜(含糖極高)，十分適合中國人喜甜的飲食習慣；香味濃鬱，清香可口，肉質細脆，爽口異常。成熟後油桃的可溶性固形物含量（可反映糖度）測試，普遍在20%左右，最高可達24%。

煙台的油桃果皮底色乳白，80%以上果面著玫瑰紅色，鮮艷美觀；果肉白色，較硬，纖維中等，完熟後柔軟多汁，可溶性固形物含量13~15%，風味濃甜，有香氣。

◎

散發仙氣的聖桃——蟠桃

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品嚐時間｜5-10月

主要產區｜新疆、甘肅、陝西等

明星品種｜早露蟠、油蟠、巨蟠

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蟠桃是中國古代神話中出鏡率最高的桃子，把蟠桃比作仙桃的詩句數不勝數，《山海經》就有雲：「滄海之中，有度朔之山，上有大桃木，其蟠屈三千里。」就連《西遊記》中的孫大聖，也忍不住想在王母娘娘的蟠桃盛會上偷一顆蟠桃。

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這次，熊貓君在新疆找到了一個稀有的品種：油蟠桃。它既是油桃，也是蟠桃。剛摘下來的油蟠桃，肉質爽脆，味道清甜；如果愛吃軟綿的，放個2天左右，一口一個爆汁，香甜可口，入口即融。簡直滿足了吃貨們對桃子的一切想像。更令人驚訝的是，這種桃子最初是一位大叔在新疆寸草不生的戈壁灘上種出來的。

懷揣著對油蟠桃的好奇心，熊貓指南團隊遠赴新疆，踏上了戈壁灘，開啟了尋找油蟠桃、尋找水果大叔之路。採集了有關於油蟠桃的第一手資料，下面的影片，就記錄了這些動人卻又真實的畫面。

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戈壁地全是石頭，沙子和鹼性土壤。嚴重的戈壁灘，連梭梭草都生存不下來。為了改良土壤，每棵樹種植之前，大叔都要挖一米見方的坑，然後把沙土和石子分離，將混配的有機肥填入坑內。花了5年時間，才改良了9畝。如今，水果大叔的土地逐漸改良擴大，他想讓這些優質的水果走出新疆，走出國門。

8月中下旬，正是這種油蟠桃成熟的好時節。吃上一口，可謂「此桃隻應天上有，人間難得幾回尋」。

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明星品種｜玉露、湖景蜜露、白鳳桃

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水蜜桃堪稱桃子界的C位擔當。

名字已透露著汁水的甜蜜，外表更是誘人，一抹紅粉百媚生，閉上眼也能聞到滿溢的香甜。夏秋之際，咬下一口飽滿多汁的水蜜桃，軟糯、纏綿，悶煩的夏天瞬間多了一份幸福和滿足，乾燥的秋天，也變得溫柔滋潤。

提到水蜜桃，就不得不提奉化和陽山，熊貓君當然要前去一探究竟。

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這一家奉化水蜜桃種植基地4面環山，形成獨特的小盆地地勢和氣候，受自然災害影響相對較小，有著明顯的海洋性季風氣候的特徵，晝夜溫差可達10°左右，非常適合桃子的生長，有利於提高桃子的內溶物。基地大部分種植的品種為小湖景蜜露，可溶性固形物含量在15%左右。

良好的氣候條件，使得一般只需用雨水和露水即可滿足桃子對水的需求，再加上獨特的小盆地地勢，桃園基本沒有常見的桃樹病蟲害，這樣看來，奉化的水蜜桃真可以稱得上是「天選之桃」啦。

陽山水蜜桃一直是水蜜桃中的明星，熊貓君本次除了親赴陽山采桃，也在普通超市買了一些市售桃子，整體來說，汁水多，甜度高，果肉細膩，桃香明顯，皮容易剝離，不負陽山美名。

◎

可 不 隻 是 罐 頭 | 黃 桃

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明星品種｜錦繡黃桃、黃金脆等

黃桃是粉色家族的反叛者，而且她的反叛很徹底——從外皮到果肉，黃就要黃得表裡如一。

別看黃桃如此大膽，卻是一個脆弱的傢夥——黃桃不耐儲藏，是最易腐爛變質的水果之一，採摘以後，通常只能保存四五天。難怪除了黃桃產地及其周邊，市面上很少看到新鮮黃桃的蹤跡，大多只能吃罐頭解饞。

不過，隨著物流越來越發達，吃一顆新鮮的黃桃已不再是難事，甚至可以像熊貓君一樣，來一場說走就走的「桃跑」，去黃桃的家鄉走一遭！

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熊貓君此次探訪的是湖南株洲的炎陵黃桃。這裡的黃桃種植基地海拔較高，因此也被稱為「高山黃桃」，需要開車沿著山路翻越2座山丘才能到達。熊貓君原本計劃探訪的桃園，因去的時候恰逢大雨，在路上遇見山體側滑，不得已改為去了另一塊種植地。

雖然行程艱險，卻收穫了一路風景。古樸的村落於雨霧蒙蒙中時隱時現，沒有任何汙染性企業，所以山泉清澈、環境優美。

而從這裡生長而成的炎陵黃桃，也自然吸收了天地的靈氣。炎陵黃桃以其「個大、形正、 色艷、肉脆、味甜、香濃、綠色」等特點享有盛譽。熊貓君實測可溶性固形物含量在12%左右，靠近核處可達14%。

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爽脆黨的最愛——脆甜桃

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明星品種｜久保系列、雪桃、秦王桃、鷹嘴桃等

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喜愛脆桃的人，偏愛那乾淨利落的甜蜜，不癡纏、不依附——徒手一掰，肉能離核；咬上一口，沒有黏膩的汁水，只有「哢嚓」「哢嚓」聲，彷彿少女笑出的銀鈴。

脆甜桃的態度鮮明，就像敢愛敢恨的少女，從來不會曖昧不清——吃的時候便極盡甜蜜，吃完之後也不塞牙，留下乾乾淨淨的一顆核心安然離去。

脆甜桃的品種有很多，其中又以鷹嘴桃比較特別。鷹嘴蜜桃因桃果帶鷹嘴鉤狀而得其名，是連平縣農產品特色產業之一，也是熊貓君這次探訪脆甜桃家族的目標之一。

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經 | E 114°14" - 114°56"

緯 | N 24°06" - 24°36"

這裡四面環山，山高海拔約800米，在冬季長年雲霧環繞。熊貓君沿路徒步上山，發現路邊種的全都是鷹嘴桃。

種植地的土壤為黃壤砂性土，黃壤土既具有紅壤富鋁化作用的特點，又具有棕壤粘化作用的特點，呈弱酸性反應，自然肥力很高。獨特的地理和氣候造就了上坪鎮鷹嘴蜜桃的獨特之處，也只有上坪鎮產的鷹嘴桃口感最正宗。

探訪過程中，熊貓君了解到：鷹嘴蜜桃是一種能夠自花結果的樹種。但是異花授粉對提高其果實的品質和產量有非常大的好處，所以桃園特意養蜂進行授粉。

鷹嘴蜜桃的生長周期120天以上，屬中晚熟品種。7月初桃子開始成熟，成熟後的桃子果皮顏色以青紅相間為主，表面絨毛較多；果肉呈淡黃色，靠近果核處為紅色。經過熊貓君的測試，鷹嘴桃的可溶性固形物含量為14.4%，最高可達17%。

除了鷹嘴桃，今年熊貓君還發現了一款麗江雪桃。外形美觀、端正、果型碩大(平均單果重500克左右以上)，色彩鮮艷、均勻漂亮，口感甜脆，據說連續很多年被選為國宴用桃。

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麗江雪桃成熟期晚，一般在每年9月中下旬上市，小夥伴們敬請期待吧。

主編：張瀅 丨特約攝影師：亢曉峰

圖：張東旭、王海濱、王鶴妍、魏陽