元宵佳節，你吃得安全嗎？

今天是元宵節！吃元宵是必須的，其他美食也必定是我們的「筷子所向之處」，一個都別想跑！但同時，另一個問題浮出水面——食品安全。

食品安全是個熱門話題。大家的注意力集中在是否使用了非法食品添加劑以及合法的食品添加劑是否被過量添加。

但殘酷的現實表明，僅僅關注食品內的添加劑是遠遠不夠的。

記得幾年前，我國出口的貓糧及狗糧在北美導致多隻犬及貓死亡，經檢測，裡面含有大量三聚氰胺。進口國提出抗議，並要求解釋及處罰。

但此事件並未引起我國相關部門及公眾的正確對待，甚至有網民發帖，聲稱「毒死美國鬼子才痛快」，這顯然違反了人類基本的公共道德。

我國主管部門沒有對此事件的肇事者實施嚴厲處罰，亦沒有公示，小事化無。

數年後，不法分子將三聚氰胺加在嬰兒奶粉中，致使我國多名兒童死亡，造成嚴重的社會恐慌及國際信任危機，並致使一個行業重新洗牌。

因此，在食品安全上，我們應該以公正的態度，遵循全人類的道德標準，不可實施地方保護主義，避免實用主義的短見，否則，害人必殃自己。

在我們努力懲治及杜絕違法行為的同時，還應該關注危害更為廣泛、更為隱蔽的食品問題，這種危害並未觸犯法律，正在以「合法」的形式毒害著我們。帶來這一麻煩的是現代食品加工技術。

深加工的食品可導致肥胖及慢性疾病！高熱量、大容量包裝、低纖維含量、低微量元素、低葉綠素化合物、高有害脂肪酸、高糖已成為垃圾食品的內涵。

人們常常用營養過剩來解釋當今日益普遍的肥胖，其實這是一個誤解，應將現代的肥胖定義為能量過剩，而真正的營養是缺乏的。

這一現象已在當今世界顯現，若不用長遠的眼光加以關注及監控，必會危及人類健康。

我國的食品包裝往往成分標註不明確，也缺乏熱量、微量元素、蛋白質含量說明，更沒有加工工藝的描述，使消費者無從判斷，容易過度進食，造成能量過剩。

因此，決策層應在加強食品質量管理的同時，進一步強製食品生產企業準確標註產品營養指數。

同時，應加強公眾對食品安全及營養的科學知識，合理進食。對餐飲業的要求也應進一步提高，應強製餐飲行業對其零售產品進行科學研究，標註成分含量及營養狀況。在國際快餐連鎖大舉進軍我國的今天，此行動更加緊迫。

美國紐約州已要求所有餐館對其食品的成分及能量進行標註公示，並增加高能量飲料的稅率。

初步結果顯示，公眾，特別是兒童肥胖的勢頭有所緩解。

若不以長遠的眼光，關注及掌控食品潛在的危害，我們會成為後代的罪人。

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