《中餐廳》的問題，不全在黃曉明

當《中餐廳》官方宣傳嘉賓後，大家都還抱著滿滿的期待，畢竟其中有兩位曾是該節目的“老人”，對中餐廳的各項事務都有經驗。完全沒想到的是，自從第三期後，口碑就出現了斷崖式的下降，很多人把問題歸到黃曉明的頭上。

一時間黃曉明的口頭禪成為網絡流行用語，多少人都在罵他什麽都不會，到處亂用權力。因此還衍生出“明言明語”、“明學”這類的詞匯，那句“聽我的”、“我一個人說了算”被所有人模仿，雖然搞笑，卻顯的黃曉明有些心酸。

確實，很大一部分責任在於黃曉明，可實際上《中餐廳》的問題不全在他。畢竟這是一個團隊，講究每一個人的付出，落實到所有人的頭上，工作中所出現的問題其實大部分還是配合問題。

第一點，事先準備不夠細。

幾期下來，最突出的問題就是餐前準備。可以發現，每次餐廳開餐客人已經到達的時候，大家都還在匆忙備餐，還有一大堆事情沒有完成。

有的菜還沒切好，有的菜還沒洗，有的手忙腳亂不知道該做什麽好，還有出現到燒菜前一刻才發現買錯菜的情況。

儘管黃曉明是店長，但這點問題並不能算在他的頭上。在備餐這方面林大廚確實有不可推卸的責任，包括他也會估算錯誤，才會導致後面上菜慢。幾期下來，因為備菜慢而導致上菜慢的問題出現了多次，作為店長的黃曉明不生氣才怪。

第二點，前台後廚協調不夠。

餐廳中最忌諱的情況就是前場與後廚亂成一團。其實每個區域的負責人應該是固定的，服務生就該服務客人，端茶倒水、點單上菜；而後廚就該協助燒菜，切菜配料，聽令廚師。可節目中常常有，後廚去上菜，服務生到後廚幫忙的情況，王俊凱就提出這樣的建議。

人手不夠，互相幫助這個道理沒錯，但越是這樣沒有默契地幫忙越會讓局面變亂。那期最亂的時候，王俊凱、楊紫跑到後廚幫忙，而仝卓、高天鶴又跑去上菜，這種情況下怎麽可能不會出現上錯菜、做重菜？有時還會出現前場沒服務生的情況，這是不能允許的。

仔細想想，黃曉明說的一些話也不是沒有道理，每個人分工明確，負責自己的事情，這樣就會有條理多了。估計大家也是沒有經驗，遇到事情的時候才會手忙腳亂。

第三點，最初的溝通問題。

其實，在做任何事情之前還是要有一個溝通，不管是把責任到人，還是商量好對策，總之一定是有一種大家都了解的注意事項。

就比如節目中出現的燒菜順序問題，先燒什麽菜再燒什麽菜，上完菜後又該如何確認菜已經上桌。通過節目才發現，他們燒菜和上菜的問題居然是在工作中臨時說的，事先完全沒有考慮到。包括接客人數的設定，和超客後的安排，也都沒有應急方案，實在讓人都措手不及。

如果能把這些小問題，事先都有溝通過，其實工作中就會順利很多。他們之所以會手忙腳亂很多時候就是缺乏了事先溝通，當然大概正是因為他們沒有這類經驗，所以才沒有辦法考慮到那麽多的問題。

縱觀這個小團隊，其實每個人多多少少都會犯錯，他們犯的錯其實和職場中每一個人都很相似。可要說問題都算在黃曉明頭上，那也不合理，有時候他講的話也挺有道理，只是他說話的方式很有問題。

在節目中，除了秦海璐因為資金與林大廚有些鬧矛盾外，其余很多次都是因為黃曉明才氣氛緊張。什麽問題都可以解決，大家也都在積極配合調整，可他的解決方式太多“霸道專製”，讓人聽著就十分排斥，那也難怪楊紫和王俊凱會有些怕他。