傳了幾十年的洋蔥降糖，到底是真是假？

洋蔥是常見的一種蔬菜，因為本身含有刺激性氣味，很多人都不喜歡。但是，其實洋蔥營養價值很高，對人體也有很多好處，能夠預防很多疾病。很久以前，就盛傳洋蔥可以降血糖，適合糖尿病人食用，真的是這樣嗎？

洋蔥有哪些好處？

1、首先，洋蔥中含有類似降糖物質——甲苯磺丁脲，具有較好的降血糖作用。

2、還含有少量硫氨基酸，有降低血脂、降血壓、防止動脈硬化的作用，能有效預防心肌梗死、冠心病等。

3、對血脂紊亂、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用。

4、洋蔥還能保護糖尿病患者的心血管，因為患者發生血管病變的基礎——代謝障礙，會使血管壁的彈性減弱，出現動脈硬化，血管腔漸漸變狹窄則會使血液流動速度減慢，黏度升高。而洋蔥中所含的攝護腺素A，具有擴張血管、降低血黏度、降低和預防血栓形成等作用。

5、洋蔥中還含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。

6、洋蔥味辣，性微溫，具有發散風寒的作用，生吃洋蔥可預防感冒。

7、此外，洋蔥還含有一定量的鈣質，糖尿病患者最容易發生骨質疏鬆，常吃洋蔥能提高骨密度，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。

糖友該怎麼吃洋蔥？

1、用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

2、醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐裡加熱大約2～3分鐘，取出放進容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡，第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

3、用醋泡萵苣葉和洋蔥：把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然後倒入醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

由於洋蔥的的成分多屬於油脂型揮發液體，如果長時間烹調，其有效成分容易揮發，從而失去降血糖功效，所以糖尿病患者在烹飪的時候時間不宜長，或者生吃洋蔥，作為輔料拌冷盤。

洋蔥對防治糖尿病及其併發症有很好的功效，當然，糖友也不能將洋蔥當成降糖葯來吃，要科學降糖，才能更好地控制疾病，所以糖友將洋蔥加入自己的飲食菜單中的同時，還要遵從醫生的叮囑。