義大利人喝的不是咖啡，是生活

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都說去義大利旅行要小心兩件事：一是男人，二是咖啡。義大利男人可是出了名的會說情話，而咖啡則曾被稱為『魔鬼的飲料』，讓人上癮。

在當今社會，咖啡無疑是世界上最流行的飲料之一，每天都有20億杯咖啡被消耗。不論是家裡、辦公室、或是各種社交場合，咖啡在日常生活中都佔據著舉足輕重的地位。但對於真正熱愛咖啡的人來講，他們熱愛的不只是咖啡本身，更是咖啡背後所蘊含的歷史和文化。

對咖啡最早的印象可能就是源於「雀巢」，它伴隨著那句「味道好極了」的經典廣告語，進入了中國百姓家併火速流行開來。在當時那個年代，廣告和咖啡一樣都是稀罕物，因此也倍受關注。一個大學教授一個月的工資大約200元，而一杯雀巢咖啡就要20多元。作為那時的奢侈品，誰家如果有一罐雀巢咖啡那當真了不得~

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後來，隨著國人生活水準的不斷提高，喝咖啡的人越來越多，這也逐漸成為了一種風氣、潮流。跟著，星巴克出現了，人們有了速溶咖啡以外的選擇，但卻讓大家沒了概念，看著餐單上那些從未嘗試過的咖啡，只得盲點。

「運氣不好」的人往往拿到的是一杯又黑又濃分量又少令人難以下咽的液體——它就是Espresso，這也讓意式咖啡真正出現在大眾的視野。

Espresso意式濃縮咖啡，在義大利語中有 For You（立即為你現煮）的意思，被稱為「咖啡之魂」。事實上，如今風靡世界的咖啡飲品，幾乎都是從Espresso中調配出來的。所以，說義大利咖啡師西方咖啡文化的鼻祖一點也不為過。

好的Espresso表面會覆蓋厚厚的一層深咖啡色油脂，油脂中夾帶有細密的斑紋，不需任何多餘裝飾。相較於法式咖啡的花俏、美式咖啡的速成，意式咖啡往往更能體現一個咖啡愛好的品味。

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義大利人對咖啡情有獨鍾，在他們的眼中，咖啡就是生活，也是聯結情感的紐帶。

一般義大利人起床後的第一件事就是在家用摩卡壺煮一杯咖啡；出門上班前再到咖啡館喝一杯，可以保證一個完美的早晨；午餐後與同事享用一杯，提神加聯絡感情，兩全其美；下班遇到朋友，路邊寒暄不如找個咖啡館邊喝邊聊上幾句；晚餐後甚至睡前對義大利人來說都是喝咖啡的好時間...

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雖然他們幾乎是從早喝到晚，但不同的咖啡，喝的時間也是有講究的。Espresso（意式濃縮咖啡）是一天24小時都適用的。而Cappuccino（卡布奇諾）就必須在早晨10點半前喝。因為義大利人不會在下午尤其是飯後喝任何以牛奶為主的咖啡，他們認為牛奶會影響腸胃消化…當然，在此之後並非不能點，但那無疑是在向別人宣告：我是一個外國人。

咖啡館是義大利人的社交場所，很多新聞都是在咖啡館中流傳開來的。想了解義大利，並融入這裡，咖啡館可是第一站。不同於國內那種悠哉喝杯咖啡，可以在店內消磨半日的模式，義大利的咖啡館沒有WIFI，也不能外帶，人們都是站著喝咖啡！

要知道在義大利一條街上的咖啡館就有七八家，地狹人稠，寸土寸金，所以並不是所有店裡都設有座位。但你必須要注意是！如果有侍者親切的對你說：「請你先坐下，我過一會兒把咖啡給你端來。」那就是一個圈套，因為坐下接受服務是要加收1.5到2.5歐不等的座位費！所以最好就是跟當地人一樣站著喝咖啡，快喝快走，也好給別人騰地。

別看義大利人生活節奏慢，但就咖啡這事兒來說簡直快的驚人：

1.做的快，一杯Espresso，從磨粉到萃取，整個過程不要1分鐘。2.喝的快，喝完一杯30ml的Espresso，只需要三口。第一口，感受濃密的泡沫和咖啡的芳香，第二口，品味咖啡的酸鹹苦風味搭配，第三口，一飲而盡，熱烈的咖啡液和香氣充斥著口腔。

除了咖啡店，咖啡自動售賣機也遍布義大利街頭，品質也很好，所以他們隨時隨地都能喝到咖啡，根本不必發愁。如此看來，星巴克無法擠進義大利也很好理解了。而且在他們眼裡美式咖啡不但苦而且發澀，完全失去了咖啡最原始的醇香本質，那種跟「刷鍋水」一樣的液體又如何可以下咽呢？

義大利人民對本地咖啡有著無與倫比的驕傲、自豪感，堅持品質、堅持手工，堅持對Espresso的愛。也正是這種對咖啡的神聖和敬畏，使得義大利的咖啡文化在世界眾多咖啡中獨樹一幟。

咖啡對於義大利人來說，除了是一種習慣，更是一種文化，這種文化是入了骨髓的。一杯Espresso捧在手中，聞著濃厚的咖啡香氣，腦海裡充滿著各種對咖啡文化的理解。在義大利，咖啡就是他們的生活。

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一位作家史蒂芬·茨威格常說：如果我不在家，那麼我就在咖啡館。如果我不在咖啡館，那麼就是在去咖啡館的路上。

而現在，喝咖啡已然不再是一種小資情調，咖啡廳也不只是白領們的憩息之所，咖啡文化正改變的著人們的生活態度，成為一種被都市人所依賴的休閑方式。在這個「速溶」的時代，奔忙與聒噪的人們，需要另一種態度給自己內心一個釋放的太空。