香噴噴的幾道家常菜，美味簡單營養，學會了家裡來客做菜不用愁

推薦菜一、蘿蔔乾炒臘肉的做法

食材清單

蘿蔔乾 1碗臘肉 1根、大蒜 5瓣薑 2大匙、白糖 1茶匙

烹飪步驟

1、蘿蔔乾 1碗、臘肉 1根、大蒜 5瓣、薑 適量、剁椒 2大匙、白糖 1茶匙

2、把臘肉切片，盡量切薄點，考驗你刀工的時候到了

3、鍋內放入適量油，把切碎的大蒜和薑放進去炒香；

4、倒入臘肉，放進切好的臘肉煸炒至肥肉的部分變得透明，因為臘肉會出油， 這時可以適當的倒出一些油；

5、倒入蘿蔔乾翻炒30秒左右，就是聞到蘿蔔乾的香味就差不多了

6、倒入剁椒，不能吃辣的可以不放或少放點；

7、因為蘿蔔乾、臘肉和剁椒都有鹹味的了，所以放點糖調一下味，中和一下鹹味和辣味；

8、最後翻炒均勻後就可以裝盤上桌了

小貼士

1、如果臘肉太鹹太硬的話，把臘肉蒸10分鐘，待臘肉皮舒展開，取臘肉切片待用 2、根據自己口味酌情加鹽，這道菜因為加了加油已經有鹹味，所以我沒有加鹽

推薦菜二、地道的四川酸辣粉的做法

食材清單

蕃薯粉 100g紅油辣子 3杓、熟菜籽油 1杓醋 2杓、生抽 3杓鹽 1g、榨菜 適量花生碎 適量、小米椒 適量花椒面 適量、味精 1g雞精 1g

烹飪步驟

1、直接把乾的蕃薯粉放到沸水裡面煮15-20分鐘。

2、酸辣粉的香，重點在於花生脆的香。把花生脆放到烤箱或者微波爐裡面，烤箱165度5分鐘就好

3、烤好的花生用這樣的辦法碾軋。

4、蕃薯粉煮到這種程度就可以啦

5、做調料： 鹽、紅油、蒜末、生抽、熟菜油

6、加沒過一半容器的煮粉條的開水。

7、碗底放上燙好的青菜

8、將粉條裝入碗中，加入花椒面、榨菜粒、小米椒，味精、雞精，必須按照這個步驟！

9、最後再灑上香的不得了的花生脆和蔥花！花生脆必須在後面加，否則過早加容易泡軟。

推薦菜三、焦香土豆餅的做法

食材清單

土豆 2個火腿 2根

香蔥 適量香菜 適量

鹽 一杓麵粉 一杓

雞蛋 一杓

烹飪步驟

1、土豆切片後放電鍋裡面煮熟

2、將煮熟的土豆壓碎成土豆泥

3、放入切碎的火腿

4、放入香蔥

5、放入一杓麵粉

6、放入一個雞蛋、一杓鹽，一杓雞精

7、將所有材攪拌均勻

8、攪拌成下面這種泥狀就好啦

9、熱鍋熱油將土豆餅弄成圓形放進去煎

10、待兩面金黃就好了，要控制好火，可以小火慢慢煎

11、焦香可口的土豆餅就好啦

推薦菜四、香辣雞煲

食材：雞腿，柿子椒，洋蔥，胡蘿蔔，西芹，沙拉油，鹽，蔥，薑，蒜，花椒，乾辣椒，老抽，郫縣豆瓣醬，白芝麻，白糖

做法：

1、雞腿肉斬塊備用，青椒（或尖椒），洋蔥切塊。

2、胡蘿蔔切厚片，西芹切斜刀在乾鍋或砂鍋中墊底。

3、平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。

4、雞皮油分出來之後，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。

5、再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。

6、蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎乾。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有鹹味，此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）。

7、另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥薑蒜。

8、再放入花椒和乾紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些蓋在剛才的雞肉上面，再撒上白芝麻。