文/木子家

「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」。

想起這句脫口說，只因正值大量水果集中上市的夏季，而每每路過這些誘人的水果攤鋪，都會猶豫不決，買還是不買，杏和李子為啥不能多吃？

雖然脫口說有誇張的成分，但其中反映李子不能多吃的道理，並不是空穴來風。

未熟透的青李子千萬別吃

李子（Prunus salicina）和杏（Prunus armeniaca）的果實在未完全成熟前，都含有一定量的扁桃苷，人體攝入後被會被分解為氫氰酸，具有相當高的毒性。

成人在吃下尚青的李子、杏、梅子後，有可能會出現胸悶、頭疼、嘔吐的癥狀。在日本，每年因為吃青梅而送去急救的兒童也不是少數。

所以，一定要吃熟透的。

吃果仁，會中毒

比如杏子、桃子等。有些人吃水果時喜歡連果仁一起吃，這樣吃可能會引起食物中毒。苦杏仁、苦桃仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁的這些果仁裡面，都含有氰苷。

當攝入的氰苷超過一定量之後，會引起中毒。

普通的扁桃仁（巴旦木，也就是過去常說的大杏仁）、榛仁等加工食品，則是安全的。

食物不耐受，你可能是一個「腸易激」的人

吃了這些東西會肚子疼、脹、便秘等等，醫學上叫「腸易激綜合征」。

飲食雖然不一定是腸易激的病因，但卻是誘發或加重腸易激癥狀的重要因素。其中，要特別注意食物不耐受。

像是生活中有不少人喝了牛奶就會拉肚子，就是大家比較熟悉的「乳糖不耐受」問題；還有些人，吃了西瓜、梨什麼的也會跑廁所，這其實就是有「果糖不耐受」的問題而不自知。

造成「食物不耐受」、進而誘發和加重腸易激綜合征的食物成分們，被稱為FODMAP（發酵性的寡糖、雙糖、單糖及多元醇）。

常見的FODMAP包括果糖、乳糖、果聚糖、低聚半乳糖、麥芽糖醇、木糖醇等。

而各種水果、豆類、乳製品、甜味劑都是FODMAP的重要來源。

杏和李子也在其中之列，但不單是它們。

「可能會不耐受的食物」好像有點多，但不要忘了不同的人不耐受的成分也不太一樣，找到自己不耐受的，其他的該吃就吃。

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