蜂蜜身世大揭秘——喝出健康和安心！

公開日: 2019-01-12

蜂蜜是一種成分極為複雜的糖類複合體，現代研究已經證明含有180種不同物質成分。內服或外用蜂蜜，能有效改善營養狀況；促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的活力和抗菌力。

減少色素沉著，防止皮膚乾燥，使肌膚柔軟、潔白、細膩，並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患，起到理想的養顏美容作用。但面對市面上琳琅滿目的蜂蜜，你心裡有沒有存在一些疑惑？

在超市裡銷售的眾多成品蜂蜜中，一般企業為了降低成本，蜂蜜幾乎都是不成熟蜂蜜，水分很大，必須要經過高溫濃縮去掉水分，才能使其不變質。可是經過這樣的高溫，蜂蜜的營養成分就大大的流失了。

Q:結晶的蜂蜜是怎麼回事？

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。

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蜂蜜的顏色與蜜源有關，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。比如，槐花蜜看起來很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，而山花蜜和棗花蜜的顏色會深一些；專家指出，顏色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據。

最好是飯前1~2小時或飯後1~2小時，成人每天20-50克左右，兒童每天10克左右。同時，建議最好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩種物質可被人體直接吸收，吃多了確實會產生脂肪沉澱在體內，使身材「發福」。因此，建議喜歡吃蜂蜜的人，食用蜂蜜的同時減少飯量，尤其要少吃零食和糕點。

蜂蜜雖為一種「養生食品」，但並不是人人都適用。專家建議，未滿一周歲的嬰兒盡量不吃。

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