「每天認識一味中藥」西洋參——補益元氣，清火、養陰、生津

【別名】花旗參、西洋人蔘、西參、洋參、佛蘭參、正光結參、廣東人蔘、美國人蔘、正面參、頂光參、泡參等。

【性味歸經】味甘、微苦，性涼，歸心、肺、 腎經。

【現代研究】西洋參主要含有多種人蔘皂苷、揮發性成分、樹脂、澱粉、糖類及氨基酸、無機鹽等。藥理研究表明，西洋參具有降血糖、抗心肌缺血、抗心肌氧化、增加心肌收縮力、抗心律失常、抗疲勞、抗應激、抗缺氧、抗休克、鎮靜等作用。

【如何選購】西洋參的選購以條勻，色白起粉，斷麵灰白色， 無裂隙，有環紋，質地堅實， 無破皮， 無霉變及蟲蛀者為佳。

【效用特點】

西洋參同為「參」類一族， 自然也是補益要葯， 同樣能補益元氣，但與人蔘作用又有明顯差別，其特點是藥性偏涼，於補益之中兼有清火、養陰、生津之力，故為補氣葯中一味清補之品，尤其這宜於氣陰兩傷而有火熱者， 所以是治療氣陰不足型消渇病的良藥。

現代藥理研究也表明西洋參具有明顯的降血糖作用，治療以口乾口渇、神疲乏力、氣短息促等為主要表現的消渇證， 常與麥冬、五味子、黃精、石斛、玉竹等養陰生津藥物同用。

西洋參是珍責藥材， 使用時需要單獨煎汁，然後再與煎好的其他葯汁混合服用， 常用劑量為3~6克，家庭應用常採取蒸服、 燉服、煮粥、做湯、泡酒等方法，根據中藥學「十八反」理論，西洋參不宜與藜蘆同用。

【治病驗方】

西洋參汁：西洋參6克，生地黃20克，黃精、麥冬、何首烏各15克，冬蟲夏草5克，水煎服，治療體質虛弱。

雙參貝母汁：西洋參3~6克、北沙參9~12克、川貝母9克、白及12~15克，水煎服，分2次飯後半小時服，治肺氣陰虛有痰熱所致的久咳，痰中帶血，咽乾燥，乏力，亦治支氣管擴張以及肺結核具該證者。

西洋參茶飲：西洋參3克、麥冬9克、北五味子9粒，當茶飲，治夏傷暑熱，舌燥喉乾

【經典葯膳】

西洋參冬瓜野鴨生湯：野鴨、冬瓜各500克，西洋參25克，石解30克，荷梗90克，生薑、紅棗各適量，西洋參略洗，切片，冬瓜、石解、荷梗、生薑、紅棗 (去核)洗凈；野鴨去內臟，洗凈，切塊，將全部材料放入沸水鍋內，大火煮沸後， 小火煲2小時，調味備用，用於糖尿病等熱傷氣津者。