食物檔案——大愛南瓜

南瓜又稱倭瓜，金瓜，很久以前從美洲傳入中國，被譽為「特效保健蔬菜」，「 最佳美容食品」。南瓜中富含維生素a，幾乎為瓜菜之首，並含有豐富的礦物質，人體所必需的八種氨基酸及磷、鉀、鈣等微量元素。

【性味歸經】

性溫，味甘；

歸脾、胃經。

【補益功效】

南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。主治久病氣虛，脾胃虛弱、氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病症。

【營養檔案】

南瓜富含豐富的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能解毒。還可以保護胃腸道黏膜，促進潰瘍癒合，適用於胃病患者。

南瓜富含的鈷能活躍人體新陳代謝，促進造血功能，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊療效。

南瓜富含鋅，有助於生長髮育。

【人群宜忌】

適宜人群：南瓜適宜鉛汞等重金屬中毒者，也適合美容健身的女性。蛔蟲病者可生吃南瓜。

不宜人群：民間認為南瓜屬發物食品，患有腳氣、黃疸及氣滯濕租者勿食。

【怎樣吃最健康？】

南瓜皮富含胡蘿蔔素和維生素，南瓜瓤含果肉五倍的胡蘿蔔素，不要浪費。

南瓜補中益氣，蓮子滋陰清熱，兩者配伍適宜於糖尿病、冠心病、高血壓、高脂血症等患者食用，肥胖症及便秘著亦可食用。

南瓜和羊肉都是性熱之物，同食會引起腹脹、便秘等，患有感染性疾病及發熱者忌食，以免加重。

蟹和南瓜同食難以消化，會在胃中形成結石，導致腹瀉、腹痛。