茄子的這3種做法, 堪稱是舌尖上的美味

紫色蔬菜比較特別，為數不多，茄子就是其中之一。茄子多汁易熟，成品菜口感綿軟，入味豐富，營養價值高，加上烹調方法簡單，深受家庭主婦喜愛，因此成為家庭餐桌上常見的菜品。但你是否經常都是用同一種方法簡單地燒茄子呢？今天小編來教你茄子的3種做法，營養又好吃，不妨來試試？

1.魚香茄子

食材

茄子、青椒、蔥、薑、蒜、米醋、醬油、油、鹽、白糖

做法

1.調製醬汁：3杓老抽、3杓米醋、3杓糖，攪拌均勻即可

2.把茄子切成條狀，放入冷水中浸泡

3.炸茄子：用玉米澱粉包裹茄子條，放入油鍋中炸至焦黃

4.炒茄子：加適量油，放入薑末、2杓豆瓣醬，將茄子倒鍋裡翻炒一小會後，加入調好的醬汁一起翻炒

5.加適量水澱粉勾芡後就可以完美出鍋啦~

2.紅燒茄子

食材

茄子、青椒、蔥、薑、蒜、醋、醬油、油、鹽、白糖

做法：

1.把茄子切成條狀，用鹽塗抹，醃製10分鐘後，甩凈水分備用

2.青椒切成塊，蔥薑蒜切片備用

3.調製醬汁：在碗中加入1杓料酒、2杓醬油、2杓白糖、3杓醋、半杓香油、半碗清水，攪拌均勻即可

4.炒茄子：鍋燒熱後，倒入比炒菜時多一倍用量的油，加入蔥薑蒜，煸炒出香味後，加入茄子和青椒翻炒

5.倒入調好的醬汁，繼續翻炒直到茄子軟爛後，大火收汁，香噴噴的紅燒茄子就完成啦~

3.肉末茄子煲

食材

茄子、肉末、蔥、薑、蒜、乾辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、醋

做法

1. 把茄子切成滾刀塊，均勻地撒上乾澱粉

2.炸茄子：將茄子放入油鍋，炸至金黃

3. 調製醬汁：在碗中加入水、澱粉、糖、醋、醬油、鹽、蒜碎，勾兌成汁

4.將肉末炒至變色，加入蔥薑蒜炒香，倒入調好的醬汁燒開至粘稠

5.倒入炸好的茄子翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可出鍋

這三種做法是不是很簡單呢？你學會了嗎?下次燒茄子時可以嘗試下，營養豐富又美味下飯。