普洱茶要趁熱喝嗎?

大部分喝茶的人從來都不關心飲茶溫度這個問題，甚至覺得喝茶還要關心那麼多是件很可笑的事，哪有那麼多講究。其實泡茶需要有合適的水溫，區別對待茶的品類，才能保證最佳沖泡品質。而喝茶溫度，能保證最佳的品飲品質，也關係到喝茶人的健康問題。飲茶溫度究竟如何把握？特別是普洱茶，趁熱喝，其實並不能得到最佳的口感！

本文瀟瀟將為茶友們講解普洱茶是否可以趁熱喝，飲用普洱茶時將溫度控制在多少度為口感最佳！

普洱茶在沖泡時的用水溫度很重要，這也是決定茶好不好喝的一個重要因素。

沖泡普洱茶的水溫要高，一般情況可直接用沸水沖泡，針對具體茶品以各地沸點為基準進行調節。

選料細嫩的茶品（如宮廷普洱），水溫90°C左右即可，可通過稍稍吊水（也就是高沖水）適當降溫沖泡，特別細嫩者水溫還要略低些。

陳年普洱需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。也有特例：有些陳年普洱，通過水溫80°C左右的水較長時間的浸泡，茶湯也顯得相當醇和。這種方法適合、於香氣略遜、但茶味純正的普洱。

每一泡對水溫的控制把握，也要根據的內質感覺而有細微調整。比如，葉底不勻有花雜、出湯特別快、茶湯較濃的，在後續沖泡時都可稍降一點溫。粗老茶可用著茶法，洗茶後沸煮1分鐘左右，若滋味還較足可再煮一到兩次。

提示：用不同水溫的水沖泡老茶會有不同的風格：高溫，出香，溫度略低，滋味稍勝。因為水的最高溫度與當地大氣壓有關，所以，同一泡茶，在廣東和在雲南沖泡，滋味、香氣都會有差異。

懂茶的朋友們都知道，泡茶需要有合適的水溫，區別對待茶的品類，才能保證最佳沖泡品質。而喝茶溫度，能保證最佳的品飲品質，也關係到喝茶人的健康問題。

/ 國內外關於飲茶溫度有哪些研究呢？/

飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出了8倍；

飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低於65℃者的2倍；

飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之後的茶相比，危險高5倍。

——2011年9月英國著名雜誌《英國醫學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報導。

雖然文章並沒有明確指出最佳的飲茶溫度是多少，但國內外的專家學者們根據此篇報告深入研究，得到的大概溫度都集中62℃、60℃、56℃這三個數值左右。

所以，瀟瀟建議茶友們飲用普洱茶時將溫度控制在60°左右口感最佳！

還有，很多人都會忽略的一點，就是裝了茶湯的杯具也會影響飲茶的溫度。

如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來的茶，放置時間可以稍長一點，有時候過了10分鐘你再去喝這個茶都會燙著嘴。

一些小茶杯，開口寬闊，散熱效果很好，一小杯的容積並不大，稍微放置一會，舉杯時手指沒有明顯的「燙手感」即可入口。

另外，用大一點淺一點的杯子，也容易讓茶快速降溫。

現在也很流行使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒碰觸到茶湯邊就已經有燙感，可以再稍微放置一會。

尤其現在正值入冬的季節，我國大部分城市氣溫下降較低。喝茶是一個暖身子的好方法，最佳的飲茶溫度，可以使我們的健康更進一步。