泡出好喝普洱茶的秘訣

愛喝茶的親一定知道要沖泡出一壺上佳的普洱茶，沖泡技藝相當重要。沖泡普洱茶不僅要有好的茶壺，茶具，茶刀，而且還要講究泡茶的水溫和投茶量等。普洱茶分為生茶和熟茶，這兩種不同的茶葉，泡法也是有所區別。

醒茶，目的在於洗去茶中的雜質、茶沫、灰塵，喚醒茶葉茶性，讓葉子舒展和睡充分融合。

每次醒茶時間易短

建議（一下內容僅供參考）

1、散茶：3-5秒即應出湯

2、緊壓茶：5-10秒出湯

3、小沱茶：15-20秒出湯

4、熟茶:10-15秒（建議醒茶2次）

高溫下茶湯表面出現泡沫，可將水注滿。用蓋子將浮沫撇去。出湯後蓋子，也不宜蓋嚴，應留1-2cm的空隙，不會因高溫悶壞茶葉的口感，也不會降溫過快。

?再倒入90℃—93℃的水進行沖泡，時長5—8秒即可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而後飲用。湯色黃綠明亮或金黃，香氣獨特，葉底黃綠完整，滋味醇正回甜，飲後令人心曠神怡。3—5年生茶品投放量較新生茶品要少些、水溫要較高些，出水也要循序漸近加長時間，達到每泡之間有節奏。

沖泡普洱熟茶，水溫要求要比泡熟茶高一些。因為經過渥堆工藝，茶質破損較大茶表層易形成一些不易溶於水的成份影響茶湯的真實性，因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要，之後幾道的出水時間較比沖泡生茶要短，而且注意注水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間後再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。