20年前滿山都是的植物，現在成稀罕的美食，營養價值高口感好！

今天分享的野生植物，在20年前滿山都能見到，現在卻成為了罕見的美食，營養價值高，口感和味道都比一般的蔬菜好，在城裡的價格不菲。

以前我們介紹過陽荷，也是山區裡的家常菜，今天介紹的是陽荷長相相似的「陽荷筍」。這種野生植物沒有陽荷常見，但是口感味道和營養價值都比陽荷更勝一籌，在20年前是隨處都能採摘到的野味，長相和陽荷相似，但是個頭更大一些，用來清炒也有微香，口感鮮嫩，是不少人都喜歡的美食。

這種野生植物如今並不多見了，它的口感味道好，營養價值也很高，但是對環境和氣候的要求嚴苛，所以不像其他的野生植物一般常見。我們一般都是在春天等到陽荷筍長出一段後採摘，地上部分的口感更好，和竹筍不同，它的地底部分味道比較苦澀，在3-4月是正適合採摘的時間段。

以前很多人都會採摘陽荷筍食用，但是由於經常被採摘，再加上如今環境的變化，這種植物在農民們生活的區域比較少見了，一般都要去較遠的山坡上才能採摘到一些。野生的陽荷筍價值珍貴，是不少人都喜歡吃的美食，你們過去有吃過這種山區裡的野味嗎？