常言道「春令萵筍似黃金」。春季萵筍也上市啦！
雖然萵筍在咱們平時日子中很多見，並且很價格也不貴，但你知道萵筍有什麼營養和保健作用嗎？
萵筍的好處
增進食慾
萵筍味道清新、略帶苦味，能增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾；
防治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者缺乏維生素，特別是維生素C。多吃新鮮果蔬，尤其是多吃維生素C含量高於其他蔬菜多倍的萵筍，對口腔潰瘍的預防和癒合都有益；
養肝
萵筍可刺激消化液的分泌，促進食慾，改善肝臟功能；
保護心臟
萵筍含鉀量較高，有利於減少對心房的壓力，維持體內水準衡，對高血壓和心臟病患者有益；
改善睡眠
萵筍對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，有鎮靜作用。經常食用，有助於消除緊張、穩定情緒，幫助睡眠。
萵筍的食療偏方
萵筍+黑木耳
萵筍具有增進食慾、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍+香菇
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。
萵筍+蒜苗
萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。
如何挑選萵筍
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、葉痕密的更好些，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2～3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。
食用萵筍的注意事項
1、萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工醃製醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉。
冬去春來，氣象一天天回暖。這個時候，人體新陳代謝旺盛，不管是寶寶還是大人都很容易受到春燥的影響。嘴唇乾裂？咽喉腫痛？煩躁不安？睡不安穩？寶寶的情緒也變得躁動不安？都是春燥惹的禍。
緩解春燥從吃入手
蔬菜
薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，清香可口。其中含有較多蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種礦物質等營養素，維生素C含量超過柑橘。薺菜還含有豐富的膳食纖維，促進寶寶腸道蠕動。
生菜
生菜，非常常見的一種菜，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的。應季蔬菜，口感最鮮嫩。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。
芹菜
春季要想舒肝散熱，芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效，常吃可平肝解熱，還可以有效預防春困，讓人神清氣爽。寶寶多吃芹菜還可預防濕疹。
山藥
山藥屬味甘性平之物，有清肝熱之功效。春季食用，可防止春天肝火太過旺盛，又能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，增強人體抵抗力及免疫力。寶寶多吃山藥，有健脾益氣、養陰之功，用於脾虛氣弱、食少便溏或泄瀉等。
竹筍
含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解鬱滯和消痰功效。
藕
鮮藕中含有很多容易吸收的碳水化合物、維生素和微量元素等。藕能使寶寶清熱生津、潤肺止咳，還能補五臟。藕可以生吃，也可以與其它食品搭配。
水果
梨
梨是冬天到春天過度的首選水果之一。富含蘋果酸、葡萄糖、檸檬酸、果糖、鈣質、磷元素、鐵元素以及維生素等多種營養元素。潤肺止咳、生津止渴。寶寶咳嗽上火時，媽媽可以給寶寶準備一個梨～
枇杷
枇杷是一種低能量高營養的水果，含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質，而且枇杷果肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。不僅如此，枇杷是潤肺的好食材，枇杷葉有緩解肺熱乾咳的作用，川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。一般感冒乾咳時，可以吃一些枇杷，有一定的潤肺養肺、止咳化痰的作用。
草莓
草莓維生素C含量每100克為47毫克，比橙子還高。此外，草莓還富含有機酸、果膠等，真可以說是水果裡寶貝。中醫認為，草莓味甘性涼，有潤肺生津，利尿消腫的作用，有肺火、小便不利的人不妨適當多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人，也可用打漿機將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在麵包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。
火龍果
火龍果，降血壓、降血脂、清熱潤肺、解毒、養顏、明目，好處多多。但腸胃不好的話，不宜多吃。
注意：
春天，多喝水是第一要務，要攝入足夠多的新鮮蔬果，補充維生素和礦物質，可以適當食用一些寒性果蔬，清熱解毒，一日三餐，飲食要規律，少吃過鹹過辣食物。
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