唐宋時，中國人喝茶有些像手磨咖啡，切碎磨細，再沖水打泡，還像現在的花式咖啡一樣，在層層豐富的泡沫上，勾出或有情趣或有寄寓的的圖畫來。
宋代時興的鬥茶，要求色、香、味、圖、器都相得益彰。宋以後，喝茶才回歸本真，像現在一樣，燒開水直接沖泡茶葉即可。
元妃讓賈府中人猜她製的燈謎，猜中的賞一個詩筒，一柄茶筅。在沖泡式飲茶中，用不到茶筅，但如果要喝「手磨咖啡」，就非它不可。沒有茶筅，打不出細膩豐富的泡沫，更無法將茶粉與水充分攪拌，產生奇妙的口感。
宮中閑時大概會嘗試點茶，元春也試過，並且有所心得，才會給姐妹們賜這麼一件茶具。茶筅很平常，竹子做的，材料易得，製造也不複雜。但使用的人，卻非得是愛茶人，且要愛到開始研究茶的歷史，對古人的點茶法傾慕並有研究才行。因此，茶筅這柄小小的茶具，卻能測量出很多東西來。
在元春眼裡的雅物，假如是劉姥姥得了，估計她會拿在手上翻來翻去，然後嘰咕：這不就是我家後山竹子做的嗎？不值什麼，板兒他爸一天能做一二十件。也賣不了幾個錢，要它做什麼。姑奶奶們喜歡，下次我帶些來，要多少有多少。估計眾姐妹又將笑作一團。
元春會賜茶筅，回家省親會作詩題匾，現場召開文化沙龍，聽戲點的都是文戲，會欣賞極有個性的齡官。種種跡向表明，元春和寶玉一樣，多才多藝，品位高雅，對人寬厚尊重。這樣的女子，才是幾代貴族，詩禮簪纓之族精心培養出來的大家閨秀。
賈寶玉和元春一樣，對茶也有特殊的喜歡，也挺講究。
茜雪被攆，寶玉的愛茶已初見端倪。當時寶玉喝醉了，茜雪倒來茶，他一喝，不對勁，不是他想喝的三泡或四泡的楓露茶。詢問之下，得知被奶媽吃了，便砸了杯子，跳起來開罵。
愛茶的人都知道，除了黃茶綠茶，別的好茶起碼要二泡以後才漸漸出色。對茶沒嗜好的人不講究，無所謂。但在愛茶人那裡，他們追求茶的品質永無止境。為了那一丁點提升，可謂殫精力竭，哪能容忍到嘴的三泡四泡沒了。
茶葉的採製、水的汲取、沖泡的手法，還是茶器的使用、茶葉的配比，他們都精益求精，充分發揮工匠精神，務必使之盡善盡美。
妙玉為了一口好茶，能將一甕梅花雪水從蘇州帶到京城，陸羽為茶跑遍大江南北。張岱記述一位叫汶水的高人，他為取惠泉最好的水，先「淘井，靜夜候新泉至，旋汲之」，這夠辛勞了，更絕的在後面，他運送泉水的船隻，要有風才走。
當然，最變態的莫過於採製龍園勝雪，《宣和北苑貢茶錄》記載採茶精細到何種程度：「漕臣鄭公可簡始創為銀絲水芽。蓋將已揀熟芽再剔去，隻取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然。」就是只要細到雀舌的嫩芽葉上的一縷茶心。
因此，寶玉之怒，雖然原因頗多，但他對茶有超高要求卻是最重要的一環。若不在乎，也不能讓寶玉爆發。又或者，茜雪端上來的是沁人心脾的第四泡楓露茶，寶玉喝了，身心大暢，之前奶媽搶了晴雯的豆腐皮包子、在薛姨媽家受奶媽的嘮叨恐嚇也煙消雲散了。
上有所好，下人跟風。寶玉的丫頭晴雯，最喜歡的四樣東西就有楓露茶。
一個丫頭，喜歡的東西竟然跟溫飽無關。怪不得鳳姐會炫耀：我們的丫頭也比別人的小姐還強。也怪不得平常富貴人家會爭相聘娶公侯王親家的大丫頭。這些丫頭進了門，一族中的人都跟著長見識，開眼界，學到了眉高眼低，出入上下。
賈寶玉搬進大觀園後，寫了春夏秋冬四首即事詩，只有春天沒寫到茶，夏天是「倦綉佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯」，用的水是「琥珀杯傾荷露滑」。秋天則「靜夜不眠因酒渴，沉煙重撥索烹茶」，冬天則「卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹」，看看，他也用雪水泡茶。古時沒有工業汙染，露水雪水還有雨水都是天泉，泡茶最好不過。
寶玉為瀟湘館題的對聯則是：寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼。
但賈府真正的茶人卻不是元春、寶玉，是妙玉。
林之孝家的向王夫人介紹妙玉，說她是讀書世宦之家的小姐，文墨極通，經文都不用學了，極好的。這樣的出身和經歷，從她喝茶的講究上就得到印證。或者反過來說，要想知道林之孝家的介紹有末有誇大其辭，和妙玉聊聊天、喝頓茶就知道了。妙玉這頓茶，足以證明她的出身不弱於林如海家。
妙玉的茶之好，是讓人一喝傾心的那種。
賈母一見妙玉，就說，把你的好茶拿出來，我們吃了就走。到了庵堂，竟然不拜菩薩，不聽佛音，第一句話就點明要喝妙玉泡的好茶。然而，賈母認可的好茶，在妙玉這裡，根本不能登堂入室，舊年的雨水哪有梅花雪水那樣輕浮，泡出的茶，哪裡吃得。這是妙玉評價她泡給賈母的茶。幸而賈母沒聽見。這樣的人，不要劉姥姥喝過的茶杯，太順理成章了：
一則多年的喝茶習慣已讓她不能容忍劉姥姥。
就如賈寶玉，他絕不要家中婆子給他倒茶，若婆子用了他的茶杯，他也會吩咐襲人晴雯：擱外頭罷。賈母不穿別人給她做的衣服。這當然不會是衣服的用料、設計、裁剪不好，賈母也沒特殊理由，就是習慣，習慣穿自己丫頭做的，只有穿自家的，心裡才過得去。妙玉也是如此。
同是貴族的寶玉自然對這些細節是理解的，因此，她一聽妙玉說「擱外頭罷」，就明白了。至於說若是我喝過的，寧可砸碎了也不給她，應該是真話。妙玉一直帶髮修行，她並沒有將自己看作佛門中人，而是正在修行的閨閣小姐。小姐的杯子當然不能隨便落入他人手中，誰知道什麼時候就會有緋聞呢。對於貴族小姐來說，個人的任何東西都不要落入他人手中，是從小便被叮囑的。
二則妙玉家已末落，但家庭熏陶出來的習性已根深蒂固，再名貴的茶杯，她也不會心疼。就如寶玉頭上的珠子，掉了一顆，寶玉湘雲不過笑笑，說便宜了撿到的人，比普通人掉顆扣子還平常。
賈母身份至尊，妙玉不過是普通一請，用自己看不上的雨水泡茶給她嘗。但賈母帶劉姥姥一行至攏翠庵時，妙玉卻是忙接進去，笑往裡讓，忙去泡茶，好像極熱情，其實也不過是客客氣氣。二人往來，賈母不亢，妙玉不卑。
妙玉的兩個忙字，更可能是，並非拜佛的正日子，賈府的女眷們，卻毫無徵兆地殺將過來，出乎意料，故而忙了。但妙玉並無奉承巴結之心，故而不過用雨水泡茶，上茶完畢，她也不相陪，拉了黛釵喝梯己茶去了。賈母走時，更不遠送。換成靜虛馬道婆張道士，那不得一直陪著說說笑笑，還要奉上一盤子金銀珠寶新奇玩意兒。
妙玉為何知道賈母不喝六安茶，有可能是賈母的大丫頭們主動告訴的。對於大丫頭來說，主子去一個新地兒，告知她的習慣喜好，以便更好的侍侯，也是常情。也有可能是賈母以前吃茶時提過，又或者妙玉曾泡了六安茶給賈母，她從賈母品茶時的神情語氣中看出來的。
對於茶人來說，茶水遞上，對方端起品嚐，會習慣地瞄對方一眼，他的神色是舒展還是緊鎖，是平靜還是愉快，對方是否喜歡這款茶葉，就瞭然於胸了。隨便聊幾句茶話，便可知對方的品茶水準到了什麼層次。賈母的「我不喝六安茶」，妙玉的「知道，這是老君眉」，不過為妙玉的慧心和愛茶再添一筆。
妙玉給黛玉湘雲續中秋聯句時，自承同為閨閣中人，她愛交往的，是與她一樣的閨中小姐們。細細琢磨，也是，一個與黛玉一樣有著高貴出身的姑娘，因為病，不得不修行多年，但她從小生長的環境，受的教育，卻是榮府這樣的。
妙玉在大觀園已有半年多了，賈府的諸位小姐，都應該陸續來過攏翠庵了，看得出她們都不是庸脂俗粉，文雅又有教養。在大觀園，妙玉如魚得水。與賈府小姐們相遇，就如同類相聚。請喝梯己茶，是情動於中的自然而然。
這不是第一次請吃茶了。因為妙玉泡好茶後，暗中跟來的寶玉跳出來說：你們又喝梯己茶。一個"又"字透出之前妙玉已請過黛玉寶釵。而黛釵則笑寶玉：你又來蹭茶吃。也許，賈母知妙玉有好茶是聽寶玉誇讚過吧。
可見，之前妙玉都只是單請黛玉寶釵，並沒有寶玉的份。但在寶玉這裡，妙玉是一個好女兒，又一位清秀乾淨的好姐姐。只是這姐姐在修行，不能打擾，要接近只能跟在黛釵後面蹭茶吃。就如寶玉因平兒是賈璉的愛妾，心裡極度欣賞，卻不會和她多來往一樣。這是貴族公子的教養，也是一個人對另一個人起碼的尊重。
嘗了妙玉的好茶，寶釵無話，黛玉卻開口問出不通的話來。愛某樣事物，誰都希望遇到知音。妙玉回答黛玉時語帶譏諷，好像不能掩蓋心中的失落。好在此時有位賈寶玉，他品茶那麼興味盎然，細細品嚐後「稱賞不絕」，彷彿很懂。
王夫人說寶玉「他嘴裡一時甜言蜜語，一時有天無日，一時又瘋瘋傻傻」。在姐姐妹妹面前，寶玉總是甜言蜜語的。倒不是他會哄騙，而是他純正的心，能讓他看到每位女兒身上的閃光點，並能恰當地表達他的欣賞、尊重和讚美。
為劉姥姥討茶杯，得見寶玉的善良。叫小廝們打水洗地，可見他對攏翠庵的愛護，隻抬到山腳下，可見他的細心。而之前，他稱點犀盉和瓠瓟斝是古玩奇珍，而非價值連城的寶貝，這也可見他並非俗輩。
知音，有時只要遙遙相望，就能認定。何況寶玉又一次來蹭茶吃。
因茶相遇，是美好的開始。
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