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讀《紅樓夢》學習茶文化,賈寶玉最愛的「女兒茶」,你喝過嗎?

一部《紅樓夢》,滿紙茶葉香,《紅樓夢》中對飲茶的描寫,細緻入微,惟妙惟肖,烹茶、飲茶的用具更是追求奢華,就是日常用茶的種類上也展示出賈府,貴族之家的風範。

賈母不喜吃「六安茶」、妙玉特備的「老君眉」、暹羅國進貢的「暹羅茶」、怡紅院裡常備寶玉最愛的「女兒茶」、茜雪端上的「楓露茶」、黛玉房中的「龍井茶」。紅樓夢中到處充斥著濃鬱的茶文化,讓小編隨大家一同學習一下「紅樓茶」

「六安茶」

「六安茶」屬於不發酵的綠茶,產於安徽省六安縣霍山地區。明人屠隆《考槃餘事》中曾列出最為當時人稱道的茶有六品,即「虎丘茶」、「天池茶」、「陽羨茶」、「六安茶」、「龍井茶」、「天目茶」。

「六安茶」列為六品之一,以茶香醇厚而著稱於世。在《紅樓夢》誕生時代,「六安茶」與西湖龍井茶同屬天下名茶,成為珍貴的貢茶。近人徐珂《清稗類鈔》「朝貢類」載有「六安貢茶」之條目。


「老君眉」

屬於發酵的紅茶中的一種,其品質特點是湯色深色鮮亮,香馥味濃。這是清代頗為時興的茶葉,時人又稱此茶為「壽眉」。

所謂「老君」者即「壽星」也。妙玉為賈母一行人備下的「老君眉」,既有茶理上「吃油膩」不宜飲綠茶的原因,同時也有恭維、討好「老祖宗」的心理,表現了這位「檻外人」不僅擅於茶道,而且也聰明乖巧,格外招人喜愛。


「普洱茶」

屬於紅茶中的一種。小說第63回「壽怡紅開夜宴」,有一段寫林之孝家的查夜來到怡紅院,與寶玉對話中提到了「普洱茶」。

據《清稗類鈔》「飲食類」中「孫月泉飲普洱茶」條記載說:「醉飽後飲之,能助消化。」寶玉說「今日吃了面,怕停食,所以多玩了一會兒」,又喝「普洱茶」,就是因為它「能助消化」的緣故。


「女兒茶」

是指「普洱女兒茶」。《紅樓夢》時代,宮廷和官宦大家中也很講究飲普洱茶。

清人吳振《養生齋叢錄》中記載雲南端陽朝貢品中就有各種普洱茶名目,說明當時普洱茶是非常名貴的,以賈府的地位、賈寶玉的身份,飲此種茶是完全符合情理的。


「龍井茶」

屬綠茶的一種,久負盛名。龍井為地名,屬浙江省杭州市西湖西南山地中的一個村莊,有龍井古寺,寺中有井,為龍泉井,水甘冽清涼,故以龍井泉水泡茶上好。江南人喜飲龍井茶,直到近代北方達官顯貴亦喜飲龍井茶,但因其珍貴價昂,加之習俗所限,所以雖聲名很高,但飲者並不普遍。

《清稗類鈔》「飲食類」中有「高宗飲龍井新茶」記載,說明乾隆時代,龍井茶亦為珍貴貢品,宮廷上下以飲龍井茶為最高享受。但能真正品味到其妙處者,則寥寥無幾。


「楓露茶」

《紅樓夢》第8回,賈寶玉在薛姨媽處吃了晚飯後回到自己房中,茜雪端上茶來,寶玉吃了半盞,忽然想起早上的茶來,便問:「早起沏了碗楓露茶,我說過那茶是三四次後才出色,這會子怎麼斟上這個茶來?」從寶玉所說的話看,「楓露茶」恐怕不是綠茶,倘若是綠茶泡了一天,到了晚上才吃豈不乏味了,又怎麼能飲呢?

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