蕃薯妙用營養十足
蕃薯是常見的餐桌美食，產於全國各地，可以做菜肴，也可以做主食，香甜軟糯，深受大眾歡迎。平時我們吃的大都是蕃薯的塊根，事實上，蕃薯全身都是寶，如蕃薯藤、蕃薯皮。
蕃薯藤能降糖
蕃薯藤的嫩尖炒著吃很清香，吃起來就像空心菜。湖北地區的人連蕃薯藤的老桿都留著用，他們將蕃薯藤老桿外的皮撕掉，將裡面的桿掐成段，用辣椒和花椒炒著吃，味道很香。
蕃薯藤人肝經，有明目的作用，老人用蕃薯藤炒豬肝可以補眼睛，非常適合夜盲症者食用。
蕃薯藤還能去熱毒，調理腸炎、皮膚紅腫、毒瘡等。夏季吃了不潔的食物，肚子不舒服，可以取蕃薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以將蕃薯葉子搗碎後外敷消腫排膿。
帶皮吃蕃薯
絕大多數的人吃蕃薯的時候都會剝皮，其實蕃薯皮也是非常好的東西。植物的皮和肉是一對陰陽，蕃薯也是如此。蕃薯肉「補」，蕃薯皮有「泄」的作用，即排毒;蕃薯肉補脾胃，蕃薯皮助消化;蕃薯肉補氣，蕃薯皮通氣;蕃薯肉偏酸性，蕃薯皮偏鹼性。吃蕃薯之後易脹氣，讓人燒心，如果連皮一起吃，即可改善此癥狀。可以用麵粉水將蕃薯洗凈後再煮，這樣就可以放心地連皮一起吃了。如果吃的是烤蕃薯，盡量不要連皮一起吃。
白薯、蕃薯各有功效
蕃薯有紅白兩種，白皮白心蕃薯對皮膚有益，皮膚粗糙者吃白皮白心蕃薯後，皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮蕃薯營養豐富，有補氣和血的功效，面色蒼白的貧血患者常吃蕃薯有助於改善面色。
生、熟蕃薯都有營養
生蕃薯有去血毒的作用，熟蕃薯能補氣血。蕃薯有健脾胃的作用，身體健康、體內沒有痰濕者可以常吃蕃薯。蕃薯對腸道有雙向調節的作用，便秘者經常吃蕃薯能通便，因飲酒過多傷及脾胃而腹瀉者吃烤蕃薯能改善腹瀉。
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