芝麻醬,是我們都很熟悉的調味品,味道特別香,很容易就能夠引起人的食慾。芝麻醬不止味道好,它的營養價值不可估量哦。今天我們就來看看芝麻醬對人體的好處吧。
芝麻醬的營養組成
根據營養資料庫的分析,2食杓的芝麻蘊含178卡路裡的熱量、16 g脂肪、6 g碳水化合物和5 g蛋白質,可提供每日所需30%的維生素B1、24%的鎂、22%的磷、14%的鐵和12%的鈣。
芝麻的含鐵量是相同品質牛肝的3倍,可謂有名的高「鐵」食物。比其他堅果和種子食物的含磷量高。磷元素對於降低膽固醇和抗癌有重要作用。
芝麻富含如此多的營養,卻因為較硬的外皮難以被吸收。但芝麻醬的製作過程就完美地打破了這個壁壘,使芝麻內的營養物質釋放,被人更好地攝入。
【健腦】
芝麻醬也有很好的健腦功效,含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!而不飽和酸還能很好的保護心臟和心血管。
【抗氧化】
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用,因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老。
【補鈣高手】
芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。由此可見,吃芝麻醬是對人身體非常有利的,在經常食用對於骨骼、牙齒的發育都有非常好的益處。
【防糖尿病和高血壓】
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用:鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用,有利於血壓健康。
【養血佳品】
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
【防脫髮】
芝麻醬中含有非常的蛋白質氨基酸以及礦物質,能夠為人體補充營養,有效的防止人體頭髮脫落。
【養顏抗衰老】
在芝麻醬中富含了豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達50%,具備了軟化血管的功能;芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可以預防頭髮過早的變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
【優質蛋白質】
如果經常吃芝麻醬的情況下,還可以補充蛋白質的呢;在每100克芝麻醬中富含了21克的蛋白質,這麼一來要比雞蛋和瘦牛肉高一些,芝麻醬還富含著鐵也是比較高的,這樣一來不僅可以調整一些人的偏食、厭食,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
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芝麻醬作為一個百搭的調味品,和其他食物一搭配的話,口感好到炸裂!非常美妙的與麻辣燙食材融合在一起,精華都在那一杓麻醬,湯汁濃鬱、麻醬濃稠、搭配各種食材,既豐富了口感風味又能提高食物的營養價值,生活中怎麼能少了這個補鈣能手呢~
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