廣東人什麽都敢吃？被黑化的廣東飲食，原來這麽清淡

說到對吃的研究，廣東人可以說是最在行的了。不僅敢於吃各種各樣千奇百怪的東西，還富有創造性、包容性，樂於把這些東西都變成餐桌上讓人垂涎三尺的美味佳肴，最後還自成一大菜系——粵菜。

不過，吃過粵菜的人大抵都會有個疑惑，廣東人明明什麽都愛吃，吃的東西種類也很多，可為什麽粵菜幾乎都是清淡口味為主。按理說，憑借十八般廚藝和豐富的食材，要想做出許多口味各有千秋的菜其實沒有什麽難度。

其實，這主要還是和廣東人的飲食習慣有關。

一是因為廣東人注重養生，雖然好吃，但是他們也十分關注自身的身體健康。從廣東人愛吃青菜這一點就可以看出來，廣東人是頓頓離不開青菜的，而且十分注重葷素搭配營養均衡。

事實上廣東人也不排斥其他口味，比如說很多人都喜歡的辣，只是因為廣東時常氣象濕熱，如果吃多了上火的食物很可能會讓他們覺得非常不舒服，比如容易喉嚨痛、長痘痘或者口腔潰瘍等。

另外，廣東人愛喝湯也是為了調理身子。要知道，廣東人煲的湯可是五花八門的，不僅食材豐富，功效也各有不同，而且一年四季什麽季節喝什麽湯這其中也大有學問。

可能大多數人去廣東朋友家做客都會發現，他們很喜歡讓你喝湯，尤其是飯前一碗湯是絕對少不了的。這是因為廣東人認為湯很有營養，吃飯前喝碗湯既能潤喉又能助消化，還有養胃的功效。除此之外，一些廣東人也喜歡詢問你的身體狀況，積極向你推薦各種煲湯食譜幫助你調理身體。

其次，在廣東人的觀念裡，吃東西講究一個“鮮”字。廣東靠海，自然少不了要吃各種海鮮，於是清蒸就成了他們最喜愛的烹調海鮮的方法，這樣就能最大限度的保留海鮮本身的味道。除此之外，其他肉類例如清蒸排骨也是一個道理，都是廣東人為了保留食材的原汁原味才如此烹飪。

因此，儘管我們做菜時，都習慣加各種調味料諸如鹽、老抽、胡椒粉和陳醋等來提味，但在廣東人看來，其實是有點畫蛇添足的，他們覺得這會蓋住食材本身的味道，吃起來就沒有意思了。

看來，廣東人也不是單純的愛吃而已，在飲食上，廣東的諸多講究之處還是有很多值得我們學習的地方。所以不要再誤解廣東人很重口味，什麽都敢吃，其實真實的廣東人飲食習慣都非常清淡。

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