蛋白桑：桑葉粉對飼料雞生長性能血清尿素氮和肉品質的影響

飼料資源匱乏是製約我國養殖業發展的關鍵因素。充分利用我國地理環境優勢，開發新的飼料資源，降低飼料成本，增加養殖者收益，是建設社會主義新農村的重要內容，也是我國飼料研究工作者肩負的歷史使命。桑葉自古以來就是蠶的最佳食品。隨著消費者對食品安全要求的提高，對桑葉飼料生物功能特性的研究也越來越深入。近年來，人們發現桑葉因含有黃酮、甾醇、揮發性油、一氨基丁酸等化學成分而具有抗凝(彭延古等，2002)、降血壓(KimuraM，et.AI.；1995)、降血脂、抑菌、延緩衰老等多種功能，從而作為人的保健食品出售並出口到日本、韓國等。片野良平等(2002)通過試驗證實，桑葉粉具有降低豬肉中膽固醇含量，改善豬肉的鮮嫩、美味及綜合評價的作用。但飼用桑葉粉在養殖上的應用技術研究才剛剛開始，對使用劑量、周期、作用效果等有待於作一步的檢驗。

本試驗以飼料雞為試驗對象，研究桑葉對飼料雞生產性能與肉品質的影響。以期開發利用新的天然無公害飼料，生產肉香味美、具有保健功能的綠色動物食品，滿足廣大消費者的口味和健康需求，增加動物產品出口，解決當前畜牧科技發展中的重點與難點問題。

1. 材料與方法

1.1試驗材料

試驗所用飼用飼料桑粉由北京公司提供。其中蛋白含量為16.46％，鈣2.33％，磷0.16％，水分8.62％，粗纖維17.36％，粗灰分13.84％，粗脂肪2.62％，無氮浸出物42.62％。

1.2試驗設計與分組

試驗選用1日齡艾維茵肉仔雞588隻，隨機分為7個處理，每個處理6個重複，每個重複14隻雞，公母各半。試驗周期為6周，分為0～3周齡和4—6周齡兩個階段。

1.3日糧配製

基礎日糧為玉米一豆粕型日糧，營養水準參照國標和NRC營養標準

1.4飼養管理

試驗按常規飼養管理方案進行。雞隻自由採食和飲水，試驗由專人負責。在試驗開始和各階段末稱重，準確記錄體重數據。詳細記錄採食、發病與死亡情況。

1.5樣品採集

試驗結束時，從每重複選取5隻雞(體重大小一致，健康無病)，1隻雞心臟采血10ml測定血清尿素氮含量；1隻雞屠宰後取胸肌測定胸肌中的肌苷酸含量；3隻雞屠宰取胸肌，在¨冷藏24後分別煮沸30分鐘，對肉嫩度、香味、多汁性、湯鮮味進行評價。

1.6檢測指標

1.6.1日增重、日採食量、料肉比、死亡率

1.6.2血清尿素氮含量

1.6.3胸肌中肌苷酸含量

1.6.4雞肉風味品質

1.7數據處理

採用SPss統計軟體對所得數據進行單因子方差分析。LSD法多重比較。

2. 結果與分析

2.1飼用飼料桑粉對飼料雞生長性能的影響

2.1.1飼用飼料桑粉對0~3周齡飼料雞生長性能的影響

2.2飼用桑葉粉對飼料雞血清尿素氮含量的影響

2.3飼用飼料桑粉對飼料雞胸肌中肌苷酸含量的影響

2.4飼用飼料桑粉對飼料雞肌肉風味的影響

試驗結束後，對熟化後的肌肉進行了風味品嚐試驗。將各處理飼料雞的胸肌0-4℃冷藏24後分別煮沸30分鐘後，對肉嫩度、香味、多汁性、湯鮮味進行評價。經品嚐。飼用桑葉粉添加組在肉嫩度和湯鮮味方面表現出明顯的優勢，尤其是高水準添加組。

3. 結論

3.1 0～3周齡階段3％飼用桑葉粉的添加量為3％，4～6周齡的添加量可以達到5％，但不應超過10％。

3.2 飼用飼料桑粉的添加降低了飼料雞血清尿素氮含量，提高了氮的利用率，從而有利於氨基酸的沉積。

3.3 飼用飼料桑粉的添加顯著提高胸肌中鮮味物質肌苷酸含量(P

3.4 飼用飼料桑粉添加組在肉嫩度和湯鮮味方面表現出明顯優勢，尤其是高水準添加組。由此可見，飼用桑葉粉的添加，能夠改善飼料雞的風味品質，尤其是在嫩度、鮮味和氨基酸沉積上有顯著提高。但鑒於生長性能指標的考慮，飼用桑葉粉的適宜添加量前期為3％.後期為5％。

蛋白桑：桑葉能吃嗎

蛋白桑：桑葉桑枝在雞飼料中的應用

蛋白桑：桑葉泡水6大功效 但非人人適合
蛋白桑：桑葉+黑芝麻，能讓老人從頭到腳都通補

蛋白桑：神奇的中藥-桑葉，沒想到效果這麼好！

蛋白桑：糖尿病百藥效用奇觀——談桑葉

蛋白桑：桑葉的食療價值，你知多少？

蛋白桑：從種桑養蠶,到種桑養生!桑樹全身是寶,影響了世界!

蛋白桑：桑葉茶將成最新抗癌藥物 打擊腫瘤效果更好

蛋白桑：蠶桑首次寫入中央一號檔案，蠶桑業發展迎來新機會！

以文會友！轉發分享是最好的鼓勵和支持