一道軟糯香甜的蒸菜，少聞油煙又下飯，很適合立夏後吃

天熱了吃蒸菜最好，少聞油煙，健康又營養，省時省力，上班族要學

立夏後氣象一天比一天熱，吃飯的人沒食慾，做飯的人也不想在廚房揮汗如雨。經常在廚房做飯的姐妹們都有過這樣的體驗，夏天做飯真的是一件痛苦的事兒，氣象熱油煙多，大家可以腦補一下油煙與汗水在臉上齊飛的場面。那麼天天吃外賣嗎，NO，我們拒絕外賣，為了飲食健康還是少吃外賣吧。

現在飲食講究健康理念，蒸菜是少油少鹽，方法簡單，又不失美味。最近我家的餐桌上，蒸菜和涼拌菜成了主角兒，其中一道豆豉蒸南瓜特別受歡迎。南瓜是我們平時比較常見的一種食材，因其軟糯鮮甜非常受人喜歡。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和南瓜多糖，能促進骨骼發育，還能降血糖，其中含有的果膠能保護胃黏膜，降低膽固醇。

南瓜的做法有很多，常見的南瓜湯，南瓜餅，南瓜饅頭，或者燉南瓜，但是豆豉蒸南瓜，大家可能不常見。別看是道素菜，但是特別入味下飯，小朋友用杓舀著吃。做法非常簡單，切一切，淋個醬汁上鍋蒸熟就能吃，全程15分鐘足夠了，省時省力，上班族下班晚回家，這道菜可以作為快手菜。

【豆豉蒸南瓜】

[食材]：南瓜1塊，豆豉2杓，大蒜，生薑，小米椒，香蔥，蠔油適量，鹽少許

[做法]：

1.南瓜刮皮去瓤，切半公分厚的薄片擺到盤子中，薑蒜切末，香蔥切末，小米椒切小圈。最好選用老南瓜，老南瓜口感更粉糯。

2.取一個乾淨的炒鍋，倒入少許油炒香薑蒜，再倒入豆豉翻炒兩下。

3.往鍋中倒入1杓蠔油，半杓鹽，倒入適量清水煮沸。水不要加太多，料汁粘稠狀最好，蒸的時候南瓜也會出水。豆豉和蠔油本身就是鹹的，鹽用量不要多了哦。

4.將燒好的料汁倒在南瓜上面，鍋中倒入清水大火燒開，轉中火，放入南瓜上鍋蒸8-10分鐘。

出鍋撒上蔥花和小米椒即可，這道零失敗的豆豉蒸南瓜就做好，粉糯香甜，家人都愛吃。在沒食慾的夏天可以把它當菜也能當飯，一舉兩得。

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