都說糖吃多了對身體不好，
因此那些想要吃點甜味，又怕糖分太高的朋友們，就將目標轉移到蜂蜜。
什麼蜂蜜、蜂王漿、蜂膠......各種各樣的蜂產品還真是傻傻分不清楚。
這經常被形容大自然神奇饋贈的「全能食物」，真得是全能嗎？
蜂蜜，真得是全能大保健嗎？
收集了百花精華，這「精心釀製」的蜂蜜實際上真沒有多大的優勢。它80％都是糖分，再除去百分之十幾的水，剩下的營養物質顯得微乎其微。
從營養成分角度去分析，這蜂蜜沒有傳說中能「福壽延年、美容抗老」等功效，只是一種熱量高，且營養高度單一的食品。
現代科學研究發現，蜂蜜裡所含有的維生素、礦物質等微量營養成分真得少的可憐，其他有益成分也若有若無。
很多人認為，蜂蜜具有一些不到1％有人類尚未清楚的「神奇成分」。但這種是否真有保健作用，目前大多數研究中都認為蜂蜜的作用是一副安慰劑，對健康還真沒有多大有益之處。
假蜂蜜，一般人實在難以騙別真假
由於蜂蜜在市場有較大的吸引力，再加上本身又容易造假。若我們作為普通消費者能夠分辨真假，那就說明造假者的水準還需有待提高。
但可惜，像蜂蜜這種來源不同且導致巨大差異的產品，若沒有專業分析工具，還真很難進行分辨真假。
為了降低成本，一些造假者就會利用大米糖漿、澱粉糖漿來進行勾兌造假，還有直接用白糖或果葡糖漿進行勾兌。這樣的蜂蜜長期食用，營養價值不僅降低，而且還會導致人體攝入糖分過多，過多糖分會然給人體攝入更多的熱量，引起超重或肥胖。
此外，與葡萄糖不同，有些假蜂蜜會利用高果糖玉米糖漿，一旦攝入人體就會變成脂肪，並被儲存在附近的組織或肝臟裡。
若使用一些發霉的大米製備的糖漿，黃麴毒素等黴菌毒素也會隨之進入人體，引發肝臟損害、人體中毒等癥狀。比地溝油更可怕的是，有些商家還會用明礬與其他化學藥劑一起調配。
有些蜂蜜，還根本就不存在！
由於蜂蜜來源於在於蜜蜂在花叢中采蜜，但並不是所有花都能產蜜，自然有些蜂蜜也不存在。
第一，金銀花蜜
由於金銀花的花冠長且細，而蜜蜂的嘴又短，因此很難採到蜜。而市面上所出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡得來，雖說也有花的進化，但與蜜蜂直接采來不是一個概念。
第二，玫瑰蜜
當植物要開花時，花心的蜜腺才會分泌花蜜，但玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，那既然沒有蜜腺了，那玫瑰花蜜又從中而來呢？
第三，雪蓮蜜
像雪蓮這種生存環境主要在海拔4000米的雪線以上，氣候多變且冷熱無常，那麼蜜蜂再這樣條件根本就無法生存，那雪蓮的蜜又是誰采呢？
第四，桃花蜜
由於桃花剛開的時候氣溫還比較低，對於蜜蜂來說根本無法存活。況且桃花只有花粉，沒有花蜜。所以說市面上所出現的桃花蜜，都是用真蜜和假蜜中添加了桃花提取物而成。
第五，銀杏蜜、葡萄蜜
與桃花一樣，銀杏花與葡萄花，都是只有花粉，沒有花蜜。因此市面上那些多伴都是添加了相關的提取物。
總的來說，蜂蜜沒有傳說中那麼神奇，更沒有什麼有人類不存在的「營養價值」，所以為了那些根本沒有的所謂「保健功能」，去承受那麼多的糖和熱量，還會是一件劃算的事嗎？
當然，蜂蜜作為一種烹調產品，還是存在一定的價值。
由於它能夠給食物帶來跟其他糖不一樣的風味，咱們還是可以用。
畢竟，誰也無法抵抗蜜汁烤翅和蜂蜜蛋糕這類似「致命誘惑」。
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