木桶蒸飯的竅門是什麼？

文章導讀

米飯對於每一個人來說都不會感覺到陌生，因為米飯是人們餐桌上不可缺少的一種主食，尤其在南方地區，基本上人人都比較喜歡吃米飯。別看米粒是比較小的，但裡面也包含了一些對人體有益的營養，不過米飯還是不能經常吃的，否則會引起胃酸增多。那麼，木桶蒸飯的方法是什麼?

做法一：

1.將米洗潔浸泡1小時。用開水只需30分鐘。

2.在鍋裡面加水用空木桶試一下水位，不能超過隔層板在中間這裡就好。

3.將泡好的米倒進木桶裡。注意細節木桶裡先弄塊沙布越透氣越好。然後用筷子拋松，還有個細節就是開火後一定要等蒸氣上來在蓋上蓋蓋，從蓋蓋開始算蒸20-30分鐘。

4.這個步驟很關鍵將半熟的米提出用開水泡5-10分鐘，量少只要3-5分鐘，在泡的過程中要翻米飯從下往上。注意不要忘記時間蒸出來的米飯好就在這步驟

5.在放回鍋中 按第三步驟走

6.香噴噴的米飯出爐了

做法二：

原料：大米、木桶。

調料：水。

做法：

1、米先泡四五個小時，洗凈弄乾;

2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子;

3、蒸5分鐘讓米熱起來，然後倒入用於回湯的盆或鍋中(最好保溫)，倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水;

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。

要點：

1、木桶，用之前要先用水浸濕，浸透，炊的時候才不會裂開!

泡好的米再次淘洗，用麵粉篩舀起，將淘米水濾凈，放入木桶中，記住:要輕放，讓米有呼吸的空間!並且，不能往米桶裡加水了!

2、飯在回湯的時候，一是把桶上的米清乾淨，二是鍋裡(不是桶裡)要添些水，繼續燒。