進口水果堅果麥片真的營養嗎？

導讀：即便是進口食品也會貼有中文標籤。所以看配料表，盡量選擇天然食材混合而成的水果麥片更好。

很多人選水果麥片做早餐，雖價格不菲，但看著營養豐富。真是這樣嗎?

按理說，早餐的標配是：穀類、水果、牛奶、雞蛋。但對大多數人來說，早餐實在很倉促，於是很多人就聰明地選擇了合二為一的水果麥片，用牛奶泡開，再加個雞蛋，早餐就搞定了。不過，選這價格不菲的水果麥片，就對嗎?想知道它到底值不值，看看配料表就知道了。

營養強強聯合

的確不錯

首先，麥是好的。

水果麥片中的燕麥、黑麥、小麥、大麥等，B族維生素和維生素E含量很高，且膳食纖維含量豐富，尤其是燕麥含有的特殊膳食纖維——β-葡聚糖，是一種具有降低膳食中脂肪的吸收、吸附多餘的膽固醇等多種保健價值的成分。

其次，果乾也不錯。

果乾中的膳食纖維同樣豐富，尤其是果皮中的膳食纖維在果乾中依然保留。再者，果乾中的鉀、鎂等礦物質含量大增。例如每100克葡萄的鉀含量平均為104毫克，而每100克葡萄乾的鉀含量鋼彈995毫克，所以各種果乾是補鉀的良好來源之一。

另外，有些紅色、藍色、紫黑色等顏色較深的水果乾(如藍莓乾、黑加侖乾、紅提子乾等)，還富含花青素、番茄紅素等抗氧化物質。更值得一提的是，乾製之後，果乾中容易刺激消化道黏膜的單寧類物質減少，更適合胃腸功能弱、吃水果怕涼的人。

水果乾和麥片的強強聯合，讓營養素種類更齊全，且加入果乾使麥片口感大大提升，還能增進食慾。

話又說回來，自己煮粥時將麥片等穀類與水果乾混合，效果也是一樣的。如果買來嘗鮮，還得要注意以下問題。

並非純天然食材

可能有加工痕跡

不要認為水果麥片中的食材都是天然的，其實大多都有加工的痕跡。

例如某款水果麥片中的玉米片，是這樣標註的：「玉米片(玉米、白砂糖、食鹽、麥芽汁)」，這表示其實是用玉米、白砂糖、食鹽、麥芽汁製作而成。

再如某款水果麥片中的香蕉片：「香蕉片(香蕉、椰子油、蔗糖、蜂蜜)」，這是用香蕉、椰子油、蔗糖、蜂蜜製作的。這就會增加油、糖、鹽的攝入。

當然，這一切都不是秘密，在其配料表中都會明明白白展示出來。即便是進口食品也會貼有中文標籤。所以看配料表，盡量選擇天然食材混合而成的水果麥片更好。

水果麥片含糖量

高血糖升得快

果乾在脫水乾製過程中，一些比較嬌氣的營養素如維生素C、多酚等抗氧化物質會有一定的損失。

不僅如此，濃縮之後的果乾含糖量大都在80%左右，屬於中GI(血糖生成指數)食物，而麥片等全穀類食物中的精製糖含量甚微，屬於低GI食物。這就導致水果麥片的含糖量比純麥片高得多，升高血糖的速度也比純麥片快得多，而飽腹感卻不強。

含糖量有多少，看看營養成分表就知道了。

營養成分表要求標註總的碳水化合物含量(包括精製糖在內)，有的產品很細緻，會把含糖量標註出來。例如某款水果麥片的含糖量達到15%，大概是草莓含糖量的2.5倍，比蘋果、葡萄、桃子、橘子、橙子等絕大多數水果含糖量高不少。

所以，對需要關注餐後血糖、控制體重的人來說，吃水果麥片遠不如吃單純的穀類好，吃水果麥片中的果乾，也不能替代吃水果。

加堅果的麥片

防變質

除了加水果乾，還有加堅果的。從營養來看固然好，但堅果的脂肪含量大都在50%以上，這會使水果麥片的脂肪含量升高。

例如某款麥片營養成分表得標明，其脂肪含量達到11%，這與豬耳、炸羊肉串、豬肉鬆的脂肪含量相當，大概是瘦豬肉的兩倍。而麥片或者果乾的脂肪含量都是區區個位數而已，一般不超過5%。

更大的一個問題是，堅果中的脂肪在與空氣接觸後比較容易發生氧化酸敗。加在麥片中的堅果大都是破碎的果仁，與空氣的接觸面大，尤其在開封後、儲存不當的條件下，如高溫、光照、水分滲入等都會加劇堅果的氧化酸敗。

「買有堅果仁的麥片最好選擇小包裝。一旦開封，儘早吃完。每次食用之後密封避光保存，同時避免水分滲入。如果發現麥片有異味，就不要再吃了。」