【健康電台】夏至槐花香，簡單3個食用方，幫你降肝火、安心神！

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俗話說「五月槐花香」，每到農曆5、6月份槐花盛開的時節，很多人都會在食譜中添加一味槐花。它不僅外形雅緻、氣味芬芳，有很高的觀賞價值，吃起來更是香甜可口。更有著很好的藥效，是葯食兩用的好食材。

目前我們可以見到的槐花有三種，一種是國槐，6~8月開花，主要用於入葯，不適合入菜。一種是刺槐，也叫洋槐，它口感較好，很適合入菜，藥效稍次。還有一種紅色的槐花，主要用於觀賞。

槐花中含有蘆丁、槲皮素等成分，可以改善毛細血管的功能，增強血管的彈性、輔助降血壓。可以用於調理高血壓，非常適合春夏季血壓波動大的人群。

槐花入肝經、性微寒，有清肝瀉火的作用，適合肝火過旺的人群。而且很多出血都和血熱有關，槐花有助於涼血、止血。

另外，槐花中還含有黃酮類和酚類物質，以及其他具有強抗氧化能力的活性元素，有利於機體抗氧化。

槐花有多種吃法，最常見的就是蒸著吃或者炒雞蛋、做包子餡兒，今天為大家介紹兩種槐花入菜的方法，豐富一下槐花的用途。

粉蒸槐花主要用到洋槐花、胡蘿蔔絲和食鹽，首先將鮮槐花洗凈後焯水瀝乾，擠出水分，然後調入少量鹽，撒上澄面抓勻。胡蘿蔔絲同樣撒上澄面拌勻，均勻鋪開，上面碼放槐花。水沸之後放入鍋中蒸製4分鐘即可。

將槐花切碎，放入肉餡中做成鍋貼，用香菜根、花椒煸炒料油，為鍋貼增味。

槐花百合飲是用槐花蜜做成的，將10克乾百合泡發，煮沸放溫後加入15~30克槐花蜜攪拌均勻即可，有潤肺止咳、安神養顏的功效。

不過槐花雖好，但性質偏涼，含有不少糖分，體質虛寒的人和糖尿病患者還是要注意少吃。

今日小結

夏季中期正是槐花成熟的時節，我國居民食用槐花由來已久，它是一種很好的養生食材，適當食用可涼血、去熱、消暑。

今日互動話題

很多花既是藥材也是食材，你還喜歡哪種花呢？有什麼好的推薦，歡迎留言。

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