這麼多年，蕃薯我們一直都「吃」錯了，最「防癌」的都被我們丟了

在農村，說起蕃薯很多人可能回憶起那段苦澀的歲月！在北方很多農村，蕃薯又被稱為地瓜，芋頭，曾是人們的口糧，記得小時候在農村，那時候玉米種植的還不多，家家戶戶都有幾畝的地瓜田，每家後院都有個「地瓜窖」，用來儲！那時候家裡吃飯很簡單，煮上一鍋地瓜，也不要吃乾糧和菜，每人吃上幾個一頓飯就這麼湊合了！

隨著，農村經濟的發展，地瓜種植的面積也逐漸縮小，像我們農村，也沒有種植地瓜的了，但是，它的美味一直讓我們流連，如今地瓜即將收穫，很多農民也會趕集買上一袋來蒸著吃，但是，這麼多年了，我們的地瓜一直都「吃」錯了，最關鍵的部位都讓我們丟了！

蕃薯是一種塊莖作物，在農村有廣泛的種植區域，一般有春茬和夏茬之分，其中春茬的收穫期較長達到200天，而夏茬較短為為120天左右！在蕃薯生長過程中，大致分為三個期，前期主要以根系生長為主，中期經過封土後，地面莖葉生長旺盛，因此在農村，老農常常要給蕃薯秧打叉，而到後期就是塊莖膨脹期也是最為關鍵的時候，對養分、溫度、水分有很高的要求！

在農村，對於蕃薯的吃法我們一直是，蒸著吃然後剝去皮，吃裡面的「芯」，由於其甘甜可口，也是小孩最愛吃的原因！但是，這麼多年吃蕃薯的習慣，原來我們都錯了，我們把最有「營養」的部位都浪費了，你知道是什麼嗎？

在蕃薯中含有豐富的粗纖維，以及多種維生素和胡蘿蔔素，很多人認為蕃薯太甜了會引起肥胖，但是恰恰相反，它的熱量僅為大門的30%，是一種減肥食物，另外，蕃薯皮與「果肉」之間還有一種防癌物質，能延緩衰老增強人的抵抗力，並且富有很多的維生素，可有效預防腸道癌症和乳腺癌的發生，據了解防癌效果最佳的，不是蕃茄，不是大蒜卻是蕃薯！

說到這大家該知道了吧，蕃薯不要再把皮剝掉吃了，把它洗乾淨在蒸著吃，更好！小夥伴們吃到了嗎，別再「吃」錯了！

【豬友巴巴】服務三農，專註農村，對於蕃薯，你吃錯了嗎？