吃這道菜，特別滋補身體，補鈣又健腦

香菇炒肉片是很多人都非常喜歡吃的一道家常菜，肉質鮮嫩，味道好，而且加上菌菇一起炒，營養價值更高。天冷的時候吃這道菜，特別滋補身體，立春之後更得多吃，補鈣又健腦，孩子越吃越聰明，個頭猛躥！只是這道家常菜很多人在炒的時候，第1步就做錯了，炒出來的肉又老又硬，還嚼不碎。我們家人都愛吃這道菜，媽媽隔三差五就會做一次，而且媽媽做這道菜堪稱一絕，感覺比飯店大廚的做的還好吃呢。即便讓我每天吃都不會覺得膩。你愛吃這菜嗎？

?放假在家本來就很無聊。就跟著媽媽學做菜了。

學做了幾道菜，其中做得最好的就是這道香菇炒肉片啦。可能是對自己愛吃的菜比較上心吧，所以做這道菜的時候，我學的特別認真。做好之後，全家人都誇讚我做得好吃，第一次做就做這麼成功，太有成就感了。其實這道香菇炒肉片的做法超級簡單，看一遍就能學得會，零失敗！喜歡吃這道菜的，趕緊學起來吧，學會之後受用終身。

香菇炒肉片

準備食材：香菇，肉片，青椒，食用鹽和油。

先把香菇去掉根部，沖洗乾淨，放在淡鹽水中浸泡20分鐘，浸泡的目的是可以去除香菇傘下褶皺地方隱藏的雜質。泡好之後沖洗乾淨，瀝乾水分，切成薄片兒。肉片中加入，生抽料酒，蠔油，雞精，食用鹽，大蔥和薑絲，攪拌均勻，醃製十分鐘左右。肉醃製入味，炒鍋中加入適量的食用油，油熱，先把青椒絲放入鍋中，爆炒出香味兒，放入肉片翻炒，肉片兒炒至變色，倒入香菇一起炒，香菇炒至七分熟的時候，加入適量的食用鹽和雞精，攪拌均勻出鍋！