推薦幾道冬季進補藥膳

冬季進補藥膳有哪些？已經到了進補的時節，對於一些朋友來說，葯膳是冬季進補的好選擇，那麼冬季進補藥膳有哪些呢？今天小編為你推薦幾道冬季進補藥膳的做法。

冬季進補藥膳

枸杞蓮子雞湯

枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養、火可降、風濕可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對於老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時喝1碗能養心益腎。

材料：枸杞30克、紅棗12枚、乾蓮子60克、雞肉200克。

做法：枸杞、紅棗、蓮子洗凈備用，雞肉洗凈、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾後除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調味。

北芪黨參燉羊肉

黨參有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。羊肉溫補，北芪有補氣血，驅風寒，活血脈的功效。北芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補品。

材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、薑片各25克，黑棗10顆。

做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗；放入燉鍋內，將生薑片鋪在羊肉上；黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時，食用時用精鹽調味即可。

花旗參百合燉鷓鴣

花旗參具有益氣養陰，清火生津的作用；《本草從新》稱花旗參「補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜」。百合甘，微寒，歸肺、心經；能養陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補肺氣，潤肺化痰止咳。

材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，薑片適量。

做法：將鷓鴣去毛、內臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的百合、薑片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

鹿茸參桂豬心湯

鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產地為吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯，能養心益氣、溫通心陽。

材料：鹿茸3克、黨參12克、桂枝5克、豬心1個、生薑2片。

做法：豬心洗凈，切開，再洗凈內腔，把藥材洗碎，納入內，用牙籤紮緊。與生薑一起放燉盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時放下鹽。

黃芪薑母鴨

黃芪的主要治療作用為補中益氣，固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進食的作用。當歸、黃芪具有暖身效果，薑母鴨則兼具整腸、增進食慾、促進消化吸收、鎮靜、抗真菌、造血、利尿之效。

材料：鴨半隻，老薑1大塊，中藥包（草果、陳皮、熟地、當歸粉、黨參、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗），麻油，料酒，鹽，冰糖。

做法：鴨洗凈切塊，老薑切成片；鍋中入麻油以小火爆香薑；再把鴨塊放入鍋內翻炒；炒至鴨油出來，表面呈金黃色；放入中藥包，倒入料酒，煮開後轉小火煮1小時，加鹽、冰糖、薑泥調味。

天麻燉魚頭

天麻主要產於雲、貴、川。它的功能為鎮靜、散風、止痛。如果受了風，出現頭痛、手足麻木，吃了天麻即能止住，所以又叫定風草。天麻燉魚頭可以補益肝腎，祛風通絡。還能解決頭暈眼花、偏頭痛及風寒濕痹等問題。

材料：天麻10克，鮮鱅魚頭1個，生薑3片。

做法：將天麻、鱅魚頭、生薑放燉盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可。

羊腎杜仲五味湯

杜仲主要產於四川。功能為補肝腎、強筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特別是腰膝酸軟無力者，有很好的治療效果。羊腎杜仲五味湯溫陽固精，補肝腎，強筋骨。適用於腎虛腰痛、陽痿、遺精、腰膝酸軟、筋骨無力等症。

材料：羊腎2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、蔥、薑、味精、鹽各適量。

做法：將羊腎洗凈，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用紗布包紮，與羊腎同放砂鍋內，加水適量及蔥、薑、料酒。燉至熟透後，加入鹽、味精調味。空腹服。