中醫食療篇：鹿茸

鹿茸泡酒

原料：鹿茸、45度以上白酒

做法：將鹿茸切片，以1：50的比例加入45度以上的白酒浸泡，密封浸泡十天以上，就可以飲用。

功效：《本草綱目》裡稱鹿茸「善於補腎壯陽、生精益血、補髓健骨」。鹿茸泡酒後可治療失眠多夢、補腎精、生氣血、陽萎、性慾低下。

鹿茸枸杞燉烏骨雞

原料：鹿茸10克、宰殺好的烏骨雞一隻、桂圓10克、枸杞10克、紅棗6個、生薑3片、鹽適量

做法：將所有的材料放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉2小時，加鹽調味即可食用。

功效：女性宮寒不孕、氣血不足、月經不調、腎衰精少可多食用此湯，補氣暖身，枸杞子為扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補養人的上品；能顯著增加肌甘糖、肝甘糖的貯備量，提高人體活力，延緩衰老，同時有抗疲勞的養生功效。

鹿茸枸杞鮑魚湯

原料：鹿茸片20g、枸杞子40g、新鮮鮑魚1隻，紅棗、鹽適量。

做法：大鮑魚1隻去殼，處理乾淨，用水洗凈，切成片狀。鹿茸片和枸杞子用水漂洗、生薑和紅棗洗凈，生薑去皮切2片；紅棗去核；將全部材料放入燉盅內，加入涼開水，蓋子蓋好，放入鍋內，隔水燉4小時，加入鹽調味，即可飲用。

功效：鮑魚是中國傳統的名貴食材，肉質細嫩、鮮味濃鬱，營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱；鹿茸、枸杞補血強身、益精明目；日常用此燉品佐膳，可補益身體，且補而不燥，可以防止視力早衰。如患血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，精神疲乏，婦女月經不調，都可用此燉品作食療、男女適用。

鹿茸大米粥

原料：大米、鹿茸、鹽、蔥

做法：大米洗凈，浸泡半小時瀝乾；鹿茸洗凈，加水煮好取汁待用；鍋中加適量清水，倒入煮好的葯汁，放入大米，大火煮至米粒開花，加入適量鹽及蔥花即可食用。

功效：鹿茸具有補腎壯陽、益精生血、強筋壯骨的功效，大米補中益氣、健脾養胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，鹿茸粥可益精生血、補腎壯陽、強筋壯骨、補中益氣，日常食用有很好的滋補保健作用，注意適量，一周2-3次即可。