泡茶時應該知道哪些禮儀？

很多人都覺得泡茶是一種看得見的藝術，舉手投足，優雅盡顯。但是如果我們不懂得一些該有的泡茶禮儀要求，動作再優雅，也會被懂茶禮的人輕看。

1、避免接觸他人杯口

無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應該一隻手托住杯底的一個點，另一隻手則扶住茶杯的1/2以下把環處或杯子的下半部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時，盡量使用茶托。

2、請客選茶賞茶

主人在泡茶款客前，應先拿出一些名優茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達主人對客人的尊重，同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和乾香。

3、取茶

將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應使用竹或木製的茶匙攝取，不要用手抓。若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中，這是講衛生、講文明的表現。

4、逆時針的講究

在進行迴轉注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手迴旋。一般使用右手，按逆時針方向，類似於招呼手勢，寓意「來、來、來」表示歡迎。反之則變成暗示揮斥「去，去、去」了。若為左手則為順時針。

5、順時針的講究

一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應自左到右順時針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶，因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動作，大家就會坐立不安。當然，如習慣左手持壺，則可自逆時針。

6、分茶

所謂「高沖水，低斟茶「講求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。分茶時，茶杯多放於客人右手的前方。

7、茶滿欺客

斟茶時隻斟七分即可，暗寓」七分茶三分情「之意。俗話說：「茶滿欺客」，茶滿不便於握杯啜飲。

8、茶壺擦拭

有的茶主人，十分愛惜自己壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養，但不知道在自己的舉手投足間，這些多餘的動作，已經影響到了客人品茶注意力。同樣道理，品茶期間，整理茶台、擦拭桌椅，也讓人以為主人要送客了。

另外，以下細節也是需要多多注意的：

泡茶時手上和腕部不宜佩戴太多散碎的飾品。一方面是不利於泡茶，這些飾品往往會阻礙動作的連貫優雅。另一方面泡茶本講究素雅，不能喧賓奪主，讓飾品搶了茶的風頭。飾品若是接觸了茶湯，就更加失禮了。

忌用香水或有香味的護手霜，因為會影響到茶的香味。茶本身的味道清香淡雅，如果有其他的味道混入，泡茶就是失敗的。而且茶本來就是很吸味的東西，所以不要讓其他香影響茶香。

放置茶具時，壺嘴不宜直接對準某位客人。《禮記·少儀》：「尊壺者，面其鼻。」此為敬客之意。鼻者，柄也。壺口與壺柄前後相對，如以柄向客，則示以客為尊；反之，如以口向客，則示以客為卑。故不能以壺口對客。此禮相沿成俗。

倒茶時，出水口應朝向自己的一方。客為尊，一切都要為客人服務。壺嘴朝向的地方代表謙卑的地位，當然是要朝向自己。同時，萬一熱水濺出，也不會燙到客人。

手臂應繞過茶具取物，不應該越過茶具取物。泡茶時以茶為上，應滿懷謙卑之心態去泡，尊重每一個茶具，同時要保持茶台茶具的清潔。（來源：茶頻道，圖片來源：說茶網圖庫）

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