顏值奶茶是用色素「化妝」的嗎？六批次奶茶樣本中均未檢出色素

浙江在線-安吉新聞網9月14日訊（浙江在線記者 吳志英)現在的奶茶店、果茶店到處都是，很多人喜歡喝一杯奶茶打打雞血，每天一杯「快樂肥皂水」，生活似乎都甜了。不過那些看起來色彩艷麗的奶茶真的安全嗎？色素含量是否超標？日前，深圳一飲品店兩款奶茶中被檢測出添加禁止物質——日落黃，喝多了會慢性中毒。新聞一出，很多市民紛紛擔心自己喝的奶茶會不會存在問題。

「請給我兩杯白玉菠蘿，兩杯芒果冰冰樂。」近日，民情實驗室的工作人員也針對縣城幾家生意紅火的奶茶店進行了抽檢。這次抽檢商家分別是鮮之醇奶茶店、美麗家族甜品店、素匠奶茶店，一共抽檢了6款顏色艷麗的奶茶，帶回實驗室進行實驗檢測。

據了解，人工合成色素在人體內蓄積，可能會導致慢性中毒，引起腹痛、腹脹、消化不良等反應，同時過多色素還會消耗人體內的解毒物質，干擾人體正常代謝功能。而日落黃就是其中一種人工合成著色劑，它有使食物顏色好看的作用，但作為食品添加劑，是需要經過嚴格的風險評估，在確保安全的前提下，在一定範圍內限量使用的。

「根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB2760-2014的規定，國家允許在果凍、膨化食品、蜜餞、碳酸飲料、固體飲料等32類食品中按照限量要求使用日落黃，而允許使用的32類食品中不包含茶飲料。」縣食葯檢驗檢測中心業務室主任章敏介紹說，也就是說，奶茶中是不允許添加日落黃的，一滴都不可以。

實驗員將抽檢的6款奶茶中的果肉磨碎倒入奶茶中，然後稱取10克樣品置於試管中，首先檢測其中日落黃的含量。

實驗步驟：

第一步：加入2毫升沉澱劑沉澱蛋白質和懸浮顆粒。→第二步：離心10分鐘，溶液分層明顯。→第三步：提取上清液。→第四步：上清液中加入色素洗脫液30毫升，提取日落黃。→第五步：將溶液震蕩離心。→第六步：在殘渣中加入色素洗脫液30毫升，重複以上步驟三次，合併上清液。→第七步：將合併後的溶液放置水浴鍋中蒸至30毫升左右。→第八步：在蒸好的溶液中先加入2毫升檸檬酸，把溶液pH值調至酸性，再加入1g聚氫胺粉，攪拌並置於70℃水浴鍋中使色素完全吸附。→第九步：將檢測液放置在漏鬥上，用甲醇-甲酸混合溶液洗滌3—5次，洗脫天然色素，再用水洗至中性，加入色素洗脫液洗脫色素。→第十步：將洗脫後的溶液置於蒸發皿中蒸發至近乾。→第十一步：將蒸乾至近乾的溶液加水定容至5毫升，過濾後至進樣瓶中，最後放入高效液相色譜儀中進行分析。

實驗結果：按照《食品安全標準食品中合成著色劑的測定》GB5009.35-2016的規定，對6個批次的奶茶日落黃進行了檢測，結果均未檢出。此外，民情實驗室還對該六個批次的奶茶中胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、亮藍等其他色素進行了檢測，也均未檢出。