網紅奶茶被曝含「有毒物質」日落黃，還能放心喝嗎？

最近，深圳食品藥品監督管理部門在某網紅店檢測出兩款奶茶（「奶沫泰味奶茶」和「泰式珍珠奶茶」 ）添加了日落黃。大量媒體報導時稱，奶茶添加有害色素，食用會導致慢性中毒，這讓喜歡奶茶的人們憂心忡忡。

日落黃是什麼？添加了日落黃的奶茶還能喝嗎？

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1、日落黃用於奶茶中屬於超範圍使用食品添加劑，是違規行為。

2、日落黃是一種人工合成色素，可用於多種食品中，但不包括奶茶。

3、按照風險評估推算，普通成年人需要每天喝2.4升這種飲料才可能有害，一般人喝不到這麼多，不用太擔心對健康產生危害。

4、大量網紅食品缺乏食品安全意識，需要加強管理。

01

日落黃是什麼？

/ 為什麼放在奶茶裡是違規？/

日落黃，又名晚霞黃、食用黃色3號，是一種人工合成的偶氮類色素。在食品工業中，日落黃是一種常用的食品添加劑。

日落黃食用色素

隻不過任何一種食品添加劑，它的使用都有嚴格的規定，必須符合國家標準。其中有兩點是最基本的：符合使用範圍和用量限制。

按照我國標準，日落黃可用於碳酸飲料、果蔬汁飲料、運動飲料等多種食品中，但是它的使用範圍並不包含奶茶。也就是說，日落黃是不能用於茶飲料中的。只要在奶茶中使用日落黃，就屬於超範圍使用了，也就違規了。

奶茶 | 123rf.com.cn

02

加了日落黃的奶茶有害嗎？

/ 在安全劑量下是沒有問題的 /

要判定一種食物吃了是否有害健康，除了看它的含量，還要看你吃了多少。

日落黃作為食品添加劑是經過嚴格的風險評估、確保安全的前提下確定使用範圍和限量的。

多種口味、顏色的奶茶

聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在2001年對日落黃進行評估認為它的每日允許攝入量（ADI）不超過2.5毫克/千克體重。2011年，JECFA重新評估了日落黃的安全性，把ADI值放寬到了「4毫克/天/公斤體重」，並且指出飲食中的日落黃色素不會導致健康問題。2014年，歐盟食品安全局更新了「日落黃」的臨時每日允許攝入量，從1毫克/千克體重增加到4毫克/千克體重，與JECFA經過修改後的意見一致。

按照這個ADI值，一個60公斤的成年人每天可以攝入的日落黃為240毫克。也就是說，每天喝這麼多日落黃，對身體也沒有危害。按照我國國家標準，日落黃的最高添加量為0.1克/公斤，想喝足240毫克的日落黃，大約需要每天喝2.4升這種飲料。而我們一般人每天喝水也就2升左右，每天都喝2.4升這種飲料，我想絕大多數人是喝不了這麼多的吧。

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本文由公眾號「阮光鋒」授權轉載

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