燉雞湯時，萬萬不能放“它”，做錯這一步，燉了等於白燉

說到雞湯，小編腦海裡首先想到的就是大補食材，因為在小編印象裡，雞湯專門是用來熬給需要補身體的人喝的，例如孕婦、體質虛弱的人，還有正在長身體的孩子，因為雞湯的營養價值非常高，雞肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸，且脂肪含量低，尤其是老母雞，營養價值會更高，食用後可以增強人體免疫力，補氣血等。但是雞湯如何燉才會更香，營養價值更高呢？

燉雞湯時，最好搭配紅棗、黃芪、枸杞、香菇一起燉，這裡的每一樣食材都非常有營養，尤其是黃芪，能夠保護心髒、補氣血、治脾胃虛弱，燉雞湯時特別適合加它，紅棗和枸杞同樣也能起到補氣血的作用，除此之外，還要放很多的調味品，例如蔥、薑、料酒、雞精等，但是這兩味調料千萬別放。

那就是花椒和大料，大家肯定會好奇，因為一般燉肉的時候，人們就喜歡把各種調料都放進鍋裡，以為這樣味道會更好，但事實上大料和花椒的味道是比較衝的，如果在燉雞肉時放了花椒和大料，會直接掩蓋住雞肉的香味，還不利於去除腥味，並且會造成雞肉營養成分的流失。

另外，大家在燉雞湯前，最好可以把洗淨的雞放進淘米水中浸泡，時間為15到20分鐘左右，這樣做不僅可以去除雞皮上的腥味，還能使肉質更加鮮嫩，如果家裡有砂鍋的話最好用砂鍋燉雞湯，這樣燉出來味道會更鮮美，還有食鹽一定要在雞湯快燉好時，最後再放。大家看完覺得有用的話別忘記收藏。