近年來，粗糧養生廣受大眾好評，粗糧中的膳食纖維等營養素對人體有益。粗糧雖好，卻並非吃得越多越好，因此不宜過量食用。
影響消化
因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹，影響食慾，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。
損壞食管黏膜
粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，這些食物就可能帶著胃裡的胃酸，反流到食管裡，對食管黏膜產生損壞。
干擾藥物吸收
過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂葯和抗精神病葯的藥效。
導致營養不良
長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養元素，導致營養不良。
究竟吃多少粗糧有益身體呢？
《中國居民膳食指南》
根據《中國居民膳食指南》的建議，正常人每天最好吃50-100克粗糧，老人和小孩減半，因為他們的腸胃功能比較弱，過量吃粗糧容易導致胃脹、消化不良。此外，胃腸功能較差、患消化系統疾病的人群、免疫力低下者也應該合理控制吃粗糧的量。
提問
粗糧如何烹飪更有營養？
吃粗糧最好是用蒸的方法，而煮、炸等均會一定程度破壞其中營養。粗糧健康就在於它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有過多的糖和鹽。如果用油炸的方法烹調，就會引入大量脂肪，同時粗糧中的維生素等營養成分也會大量損失。
來源：搜狐健康、保健時報等整理
新媒體編輯 杜敏
圖片均來自網路
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